Непоносимост към сорбитол
Сорбитол - какво е това?
Сорбитолът е заместител на захарта, който се среща естествено в някои видове плодове. Сорбитолът обаче не е подсладител, но подобно на фруктозата принадлежи към захарните алкохоли, които се получават предимно от естествени суровини.
Сорбитол - каква е разликата с фруктозата?
Сорбитолът, подобно на фруктозата, е заместител на захарта, т.е. вещество, което има сладък вкус, но има малък ефект върху нивата на кръвната захар. Дип. Оек обяснява къде са разликите. трофей. Стефани Бранстеринг:
„Сорбитолът и фруктозата са известни като заместители на захарта. Фруктозата е обикновена захар (монозахарид). Сорбитолът е междинен продукт на въглехидратния метаболизъм. Тъй като химичното съединение сорбитол е един от алкохолите, сорбитолът е известен още като захарен алкохол.
Фруктозата съдържа точно толкова калории, колкото и трапезната захар (захароза), а именно 4 kcal/g. При 2,4 kcal/g сорбитолът осигурява малко по-малко енергия. Друга разлика е сладостта. Фруктозата е малко по-сладка от захарозата, но сорбитолът е само наполовина по-сладък. "
Непоносимост към сорбитол - какво е това?
Непоносимостта към сорбитол е неалергична непоносимост към храни, или както д-р. oec. трофей. Astrid H. Gerstemeier обяснява за непоносимостта към въглехидратите:
„Непоносимостта към сорбитол е едно от въглехидратните малсимилации. Това е нарушение на използването на захар, което често е - 80 до 90 процента - свързано с фруктозна малабсорбция или евентуално и с непоносимост към лактоза. Непоносимостта към сорбитол може да се появи и изолирано. "
Непоносимост към сорбитол - колко често се среща?
Непоносимостта към сорбитол засяга около 10 процента от населението на света. Дали има симптоми обаче, зависи в голяма степен от консумираното количество, тъй като Dr. Улрике Айгнер обяснява:
„Смята се, че 8 до 12 процента от населението по света не могат да понасят сорбитол 1. Трябва да се има предвид, че тази непоносимост силно зависи от количеството. Тъй като днес сорбитолът и други заместители на захарта, инулинът и олигофруктозата, които обикновено не се понасят от хора с непоносимост към сорбитол, се консумират в много по-големи количества, отколкото преди няколко десетилетия, сега симптомите се появяват много по-често. Това се дължи на факта, че производителите използват тези съставки по-често в своите продукти и в днешно време потребителите са по-склонни да използват готови продукти. Освен това плодовите сокове и смоти се консумират много по-често, отколкото в миналото. "
Как възниква непоносимостта към сорбитол?
В повечето случаи непоносимостта към сорбитол се развива поради прекомерна консумация на храни, съдържащи сорбитол. Въпреки това, недохранването, например поради хранително разстройство, или други основни заболявания могат да доведат до непоносимост към сорбитол, както Dr. Ulrike Eigner информира: #
„Да, бих казал, че най-важната причина е твърде високият орален прием на сорбитол и споменатите вещества.
В допълнение, сорбитолната малабсорбция може да се дължи и на основно заболяване като цьолиакия или хронично възпалително заболяване на червата, например болест на Crohn или улцерозен колит. Острото чревно възпаление или патогенни микроби като Yersinia или Lamblia и др. Също могат да бъдат причина за непоносимост към сорбитол. Прекомерната гъбична колонизация в тънките черва, бактериалният свръхрастеж в тънките черва (SIBO) също може да доведе до непоносимост към сорбитол, точно както предишната антибиотична терапия. Ако симптомите не изчезнат при ниско сорбитарна диета, трябва спешно да се направят изследвания на тези основни заболявания и да се постави диагноза. "
Кои храни съдържат сорбитол?
Непоносимостта към сорбитол е непоносимост към сорбитол. Следователно, симптомите се появяват при консумация на храни, които съдържат сорбитол. Те включват определени видове плодове, като Dr. oec. трофей. Астрид Х. Герстмайер съобщава:
„Сорбитолът е естествен компонент на някои видове плодове, но не са засегнати толкова много видове плодове.
Особено голямо количество сорбитол - и това се отнася както за пресни, така и за консервирани плодове - съдържа круши, сливи, праскови и кайсии. Съдържанието на сорбитол в ябълките и гроздето е малко по-ниско, но все пак достатъчно високо, за да създаде проблеми, когато се консумира на гладно. Следователно можете много добре да избягвате тези видове плодове.
Съдържанието на сорбитол в сушените плодове от гореспоменатите плодове е особено високо, тъй като изсушаването води до загуба на вода и по този начин тегло, докато съдържанието на сорбитол остава същото. Следователно съдържат напр. 100 g сушено грозде, т.е. стафиди, спрямо теглото значително повече сорбитол от 100 g прясно грозде. Сорбитолът може да се намери в особено високи концентрации в сушени плодове, направени от грозде, кайсии или сливи. "
Но сорбитолът не се съдържа само в естествени храни, той се преработва и в индустриално произведени храни, както казва Dr. oec. трофей. Астрид Х. Герстмайер добавя:
„Сорбитолът се използва индустриално като овлажнител. В меки дъвчащи бонбони, пакетирани меки сладкиши, напр. Бисквити, сладкарски изделия, но също така и в готови салати, сорбитолът предпазва тези храни от изсушаване. Сорбитолът е предпочитаният подсладител в бонбони без захар, дъвки или отделни продукти, подходящи за диабетици. "
Има обаче и плодове, които съдържат малко сорбитол и които обикновено са поносими, ако имате непоносимост към сорбитол: