Непоносимост към лактоза какво мога да ям

100 мл мляко на ден. На практика повечето хора, за които се казва, че имат непоносимост към лактоза, могат да понасят 5 g лактоза или 100 ml мляко на ден, обяснява гастроентерологът Никола Матийо. А 90 до 95% от френското население могат лесно да усвоят 12 g лактоза дневно.

какво

Малки количества в даден момент. Най-добре е да избягвате да пиете мляко на гладно, да поглъщате малки количества наведнъж и да разпределяте консумацията си през целия ден. Освен това забелязахме, че млякото се усвоява много по-добре, ако се смеси с препарат (каша, бешамел, супа, оризов пудинг и др.). Тъй като тогава лактозата постъпва по-постепенно в организма, добавя диетологът диетолог Брижит Кудрей.

Да на маслото. Маслото е мазнина. Следователно той се състои главно от липиди, които оставят малко място за въглехидрати, следователно лактоза (около 0,6 g на 100 g масло).

Да, но със свеж крем. Той е по-малко богат на лактоза от млякото, но все пак съдържа 2,5 g на 100 g сметана. Тъй като обаче често се включва в рецепти, не е задължително да се изключва.

Да за зрели сирена. Що се отнася до сирената, тези, наречени "пресни", съдържат лактоза в значително количество (2 до 4%). Но по време на производството на другите сортове, елиминирането на суроватката ще евакуира част от лактозата, а след това работата на бактериите ще разгради останалите, за да произведе млечна киселина. По този начин, колкото повече зрее едно сирене, толкова по-малко лактоза съдържа.

Кои сирена да изберете? Изправени пред невъзможността да запомните списъка с нисколактозни сирена, изберете по-твърдите тестени изделия. В пармезан, бофорт, конте или чедър лактозата присъства само в следи.