Непоносимост към лактоза - детско хранене - Резервиране на мисли

Ежедневното готвене за вашето дете не е лесна задача всеки път. Прясно плодово кисело мляко или сирене може да са добър избор, но какво правите, ако имате непоносимост към лактоза? В този случай списък с бърза храна ще бъде много полезен.

Диверсификацията е забавна и интересна в началото. Но има моменти, когато се нуждаете от нещо изключително бързо, за да ги нахраните. Искате да бъде питателна, лесна за направа и предлагане. И, разбира се, без гевреци, сладкиши или хляб.

В тази статия ще намерите седем питателни ястия, които могат да бъдат приготвени за максимум 10-15 минути. Те са подходящи за всички деца, а тези с чувствителност към млечни продукти могат да ги консумират с увереност.

Преди това ще ви разкажа малко за тази непоносимост към лактоза. Ако не се сблъскате с този проблем, можете да пропуснете следващия раздел.

Непоносимост към лактоза

На първо място, трябва да знаете, че непоносимостта и алергиите са две различни неща. Ако алергичните реакции могат да бъдат мигновени и понякога опасни, непоносимостта е по-трудна за откриване.

Въпреки че не знам причините, поради които се случва, мога да ви кажа как да го намерите. Но първо:

Прост тест за алергия, който можете да направите у дома

За да тествате за тежка хранителна алергия, оставете детето да си играе с тази храна, преди да я предложите като храна. Силната алергия често се проявява с обриви. По този начин можете лесно да разберете дали има потенциални проблеми с храна или група храни.

Внимателен ! Нямам официално медицинско образование; Казвам ви от това, което прочетох, анализирах и много от личния опит. Консултирайте се с вашия педиатър, преди да поставите диагноза или да спазвате диета за детето си.

5 симптома, че детето ви може да има непоносимост към лактоза (или друга храна)

Хранителната непоносимост е по-трудна за откриване, както при възрастни, така и особено при деца. Потенциални симптоми са умора, главоболие, леко и необяснимо неразположение.

Обикновено обвиняваме тези симптоми за стрес или напрегнат ден. Общата поговорка „Имах тежък стомах“ е потенциален показател за непоносимост към храна.

В случай на малки деца, особено когато не говорят, е по-трудно да се разбере дали имаме работа с непоносимост към лактоза (или други храни). Ето някои улики, които могат да ви сигнализират за това:

постоянно подуване на корема - Кръгъл корем не винаги е знак, че детето ви се е хранило добре. Може да скрие нещо друго;
коремни спазми - ако забележите, че вашето бебе или малко дете спи предимно по корем, евентуално с прибрани под него крака, знайте, че нещо може да го боли;
хранене на кратки интервали - и тук имам предвид особено млякото. Ако след 7-8 месеца живот вашето бебе се събужда през нощта в 3-4 часа и иска мляко, храносмилането му може да не работи правилно. Ако го боли стомахът, топло мляко го успокоява за момент. И така, след кратко време болките отново се появяват и след това той отново иска мляко;
коремни шумове - това не е непременно знак, че нещо не е наред; ако обаче се прояви с други симптоми, може да се наложи да го наблюдавате по-внимателно.

Какво да правя?

На първо място, можете да направите изключително прост и очевиден тест у дома.

В противен случай ви съветвам да се консултирате с вашия педиатър за всички важни диетични решения относно вашето дете.

Ако подозирате непоносимост към продукт, който не консумирате постоянно (не е случаят с млякото), премахнете този продукт от диетата на детето за известно време. Забележете дали има някакви подобрения или промени.

Непоносимост към мляко

Можете да опитате да премахнете всички млечни продукти от вашата диета, с изключение на млякото. Тъй като млечните продукти са важен източник на калций и протеини, не винаги се препоръчва това да се прави дълго време. Но можете да опитате 2-3 седмици и да наблюдавате бебето, да видите как реагира.

Тъй като няма как да не му дадете мляко, ето някои промени, които можете да направите. Ако кърмите, напълно изключете млечните продукти от диетата си. Можете да замените кафе мляко с оризово мляко, кокосово мляко, соево мляко или бадеми. И лесно можете да намерите качествени продукти на разумни цени.

Ако хранете бебето си с мляко на прах, опитайте да промените формулата. Има специални формули за деца с алергии и/или непоносимост към лактоза. В крайна сметка говорете с вашия педиатър и опитайте нещо друго.

Как да диагностицираме непоносимост към лактоза (или друга храна)?

Простият отговор: чрез кръвни тестове.

Да вземеш кръв от дете на година или по-малко е истинско предизвикателство. Иска ви се да плачете и за него. Но няма друг метод. Така че, за да рационализирате процеса и да не се нуждаете от повече епруветки от строго необходимото, ви каня да направите две неща:

следвайте детето както казах по-горе и анализирайте ги само за тези храни, към които наистина подозирате непоносимост;
в дните преди тестовете (1-2 дни) дайте на детето точно тези храни, за които ще го тествате. По принцип тестовете измерват някои кръвни маркери, които се появяват само ако пациентът наскоро е консумирал тези храни.

Непоносимостта обикновено е генетична. В идеалния случай и двамата родители трябва да направят тестовете, които се правят на детето. Може да откриете интересни неща.

От моята история

От раждането бебето ми имаше болки в корема. Имах истеричен плач минимум два часа всяка вечер и не знаех какво да правя с тях. Мисля, че съм тествал почти всички фармацевтични продукти на пазара, без резултат. Педиатрите (консултирах трима) само казаха, че трябва да имаме търпение, че това ще мине период.

Наистина отмина. Едва тогава се сблъскахме с подуване на корема, шумове в корема, постоянно ядене на мляко плюс случайна и необяснима раздразнителност.

Едва на 12-14 месеца един от педиатрите се замисли за възможността за непоносимост към лактоза. В първата фаза преминах към козе мляко, намалих количеството им и смених млечната формула (по това време вече не кърмя). Предлагах му кисело мляко или сирене най-много два пъти седмично. Въпреки че промените бяха забелязани, те не бяха големи и изглежда не решиха проблема.

Анализите разкриват умерена непоносимост към млечен протеин при детето и тежка непоносимост при бащата. След тестовете детето пиеше само специална формула и оризово мляко, а през следващите шест месеца не яде никакво мляко. По-късно започнахме да му предлагаме от време на време козе или сирене кисело мляко.

По този начин се опитахме да предотвратим по-нататъшна тежка непоносимост.

Защо е важно да се обърне внимание на непоносимостта към лактоза, освен незначителна болка?

Имайте предвид, че тежката непоносимост към лактоза (или алергия) означава, че детето ви не може да яде никакъв вид сметана, сладолед, шоколад и сладкиши. И ако можете да контролирате това до определена възраст, когато то ще бъде в различни общности, вече няма да имате достъп до всичко, което консумира.

В същото време непоносимостта към лактоза няма постоянно лечение. Има лактазни таблетки, които могат да се приемат от време на време (при консумация на млечни продукти) и които улесняват храносмилането. Вторият вариант е да държите малкото дете на умерена диета. По този начин удължавате инсталирането на тежка непоносимост с години или дори десетилетия.

С други думи, детето ви ще може да консумира млечни продукти от време на време и умерено през по-голямата част от живота си. Но е важно той да започне определен режим от най-ранна възраст.

7 прости и бързи храни за деца (и възрастни) с непоносимост към лактоза

И така, какво ядем вкусно, питателно и здравословно според нуждите на всички? Ето няколко идеи.

1 // Овес със соево мляко, маслини и ядки

Може да не звучи апетитно през първата фаза, но се оказа по-вкусно, отколкото очаквах.

Оставете соевото мляко да заври, добавете овесените ядки и варете още 30 секунди - 1 минута при непрекъснато разбъркване.

Над тази каша добавете смлени или натрошени орехи (или лешници/кашу/бадеми/семена), ситно нарязани маслини и сол на вкус (или изобщо не, ако детето ви е под една година).

Препоръчвам ви, когато приемате каквото и да е растително мляко, да разгледате внимателно съставките. Не е необходимо да е био, но трябва да съдържа не повече от 3-4 съставки. Ако видите много масла на етикета, опитайте друга гама. Препоръчвам също да не се подслажда.

Внимателен! Маслодайните семена (ядки, бадеми, лешници и др.) Имат алергенен потенциал. LEAP ни призовава да им предложим храна с потенциален алерген възможно най-рано:

„Ранното изучаване на алергията към фъстъци“ (LEAP) е първото мащабно проучване, което разглежда ранното въвеждане на алергена като начин за предотвратяване на хранителна алергия. В това проучване участваха повече от 500 малки деца. LEAP показа, че въвеждането на фъстъци на бебета, рано и често, може да предотврати алергия към фъстъци. В този случай рискът е намален с 81% в сравнение с друга група деца, които са избягвали фъстъците през същите първите 5 години.
Следващото проучване „Устойчивост на орална толерантност към фъстъка“ или LEAP-On установи, че ранното въвеждане на фъстъци продължава да предпазва децата от алергия към фъстъци, дори без ежедневно излагане на тях. Това предполага, че защитата е дълготрайна.

Въпреки това, тествайте малки количества в обикновена закуска, преди да ги въведете заедно с други нови храни.

2 // Елда с оризово мляко и плодове (стафиди, банани, малини, ягоди и др.)

Отново, нито елдата, нито млякото трябва да са органични. Можете да намерите качествени продукти на средни цени. Погледнете внимателно етикетите, преди да ги купите и да ги дадете на детето си. И отново подчертавам, избягвайте подсладеното растително мляко. Оризът например е леко сладък в естественото си състояние.

Оставете елдата да кисне в топло мляко за няколко минути, след което добавете плодовете, които искате. Препоръчвам ви да не добавяте повече от два различни плода, като приготвянето е вкусно дори без тях. В зависимост от възрастта на детето можете да добавите малко мед.

Това е една от любимите ни закуски.

Много е вероятно да нямате време да проучите етикетите в магазина. Хипермаркетът и детето може да не са съвсем съвместими с времето, прекарано в четене на етикети. По-добре намерете продуктите в интернет и прочетете за тях. По-късно можете или да поръчате онлайн, или ще знаете точно какво да получите от областта.

3 // Спанак с яйце

Изработва се изключително лесно и е изключително вкусно, дори за капризни деца (и възрастни).

Сложете яйце да заври (или в черупката, или го разбийте директно във вряща вода). В отделна тенджера сложете спанак да заври. Винаги купувам замразени листа от спанак и някои марки, които харесваме повече от други. Изненадващо или не, най-скъпите се оказаха по-малко вкусни. Тествайте, докато намерите такъв, който харесвате на вас и детето ви.

Спанакът трябва да се вари само няколко минути. След това се смесва с яйцето, докато излезе фина паста. Имате възможност да го предадете с вилицата, ако кремообразните текстури не са във вашите предпочитания.

Добавете малко мазнина (масло или масло над 80% мазнина). Въпреки че навлиза в млечната сфера, маслото има много малко протеини, прави храната по-вкусна и умерената непоносимост може да ви позволи да добавите малко към храната. В зависимост от възрастта на детето се добавя сол.

По желание можете да добавите малко морков и варен пипер.

4 // Кускус със зеленчуци (и месо)

За да ви отнеме това ястие пет минути, трябва да имате готови зеленчуци. Кус-кусът просто трябва да престои една минута във варена вода и е готов за консумация.

За зеленчуците използвам две възможности:

или различни видове zacusca (домашно приготвени), които сме приготвили (стерилизирали) в буркан; Просто отварям буркана и добавям две супени лъжици върху сварения кускус. По този начин температурата става оптимална за ядене веднага и е особено вкусна.
или сосовете, които имам в торбите във фризера. Обикновено правя червен сос от доматен сок, черен пипер, морков, тиквички и подправки, всички варени и намачкани на пюре. Понякога добавям варено пилешко или пуешко месо, нарязано на ситно. Слагам ги в торбички за една порция и те ми помагат, когато всъщност нямам време да готвя. Сосовете се размразяват много бързо и придават вкус на кускус.

Друг вариант е да приготвите салати с кус-кус. Можете да поставите каквото имате в хладилника, сезонни зеленчуци.

Въпреки това, при деца под една година суровите домати (и други зеленчуци) могат да причинят подуване на корема, газове и дискомфорт. Ако сте ги тествали и няма проблеми, можете уверено да нарежете няколко зеленчука и да ги добавите върху сварения кускус. Не забравяйте да добавите сол и малко магданоз или копър за вкус.

5 // Крем супа от червена леща

Приготвянето на супата ще отнеме малко повече време, но е много лесно да се направи и супер вкусно.

Лещата се измива и сварява. Оставете да заври, след това сменете водата.

В тази нова вода, заедно с леща, сварете малък, ситно нарязан морков и картоф. Можете да сложите и целина или пащърнак, в зависимост от това какво имате под ръка и предпочитанията на детето.

Лещата се вари доста бързо, въпреки че общите инструкции препоръчват 30 минути на слаб огън. Не го оставям толкова дълго и така или иначе се получава много добре.

Когато всички са сготвени, добавете сол на вкус и храната е готова.

По желание можете да добавите малко масло (над 80% мазнини), бяла риба или пиле.

Като вкус лещата трябва да доминира, а останалите съставки да създават баланс. Така крем супата от червена леща е наслада дори за капризни деца. Вкусът не е силен, цветът е красив, а текстурата кремообразна.

6 // Ориз с растително мляко и стафиди или манго

Мисля, че това е любимото на детето ми. Можете също да използвате грис вместо ориз. Разликата е, че оризът е малко по-хранителен и няма глутен.

Можете да сварите ориза във вода и да добавите млякото през последните две минути. По този начин няма да се налага да консумирате половин кутия мляко за шепа ориз. Растителното мляко се изпарява доста бързо при варене.

Можете да използвате бадемово мляко (внимавайте, вкусът му е доста изразен), кокос, овес или дори ориз. Стафидите Ви препоръчвам да ги разрежете наполовина (или повече парчета), защото те ще подсладят този препарат доста. Не препоръчвам добавяне на мед, освен ако не е абсолютно необходимо.

Внимателен! До определена възраст детето ви може да не смила стафиди. Това означава, че може да намерите бежови, кръгли, подути неща в каката, много подобни на малко яйце. Не се страхувайте, това е просто хидратираните стафиди, които вашето дете изхвърля.

Вместо стафиди можете да добавите манго, просто имайте предвид, че е добре сготвено. В противен случай е възможно да се придаде леко сух вкус.

7 // Зеленчуков омлет (гъби, домати, червени чушки, лук)

Това е много гъвкава рецепта и ако имате по-голямо дете, може дори да е забавно да го направите заедно.

Можете да добавите един от изброените зеленчуци, два или всички. Нашите фаворити са този с чушки и домати и този само с гъби. Но жонглираме с вкусовете винаги, когато правим омлети.

Ако решите да сложите гъби и/или лук, каня ви да ги изпържите предварително в много малко олио. Препоръчвам да използвате керамичен или тефлонов тиган, който не изисква много масло. Много пъти, след минута пържене, добавям вода в тигана. По този начин зеленчуците са някъде между пържени и варени.

Разбийте добре яйцата и добавете малко студена вода (прави омлета по-пухкав). Ако решите да сложите домати и/или чушки, тогава ги нарежете на кубчета и ги добавете върху яйцата. Посолете на вкус и гответе.

Винаги изпържвам омлета в смес от малко олио и вода. Класическият омлет не излиза, но е по-здравословен и много вкусен.

Като система за печене можете да изберете фурната (но това отнема повече време) или съд, който не се нуждае от масло. Дори и там препоръчвам да добавите малко олио за вкус. Освен това мазнините са здравословни, стига да ги консумираме правилно (не дълго и многократно пържене) и да не злоупотребяваме с тях.

Следователно,

Има бързи, здравословни, вкусни и лесни за приготвяне ястия за моментите, когато всъщност нямате време да готвите. И, най-важното, те са смилаеми за деца (и възрастни), които имат непоносимост или алергии към млечни продукти.

Какво готвите, когато сте в криза?

Ако статията ви е била полезна, споделете я! По този начин вие ни помагате да помагаме допълнително!