Непоносимост към хистамин, предписания I

Глутен, царевица, мляко, яйце, мая и добавени рафинирани рецепти без захар, полезна информация

В случай на непоносимост към хистамин трябва да се спазва доста строга диета. Не е лесно да разберете как да направите вкусна храна от ограничен брой съставки. За да помогна на тези, които ходят с тези обувки, съм съставил моите рецепти, които са подходящи и за строга диета, бедна на хистамин. (Някои са модифицирани в съответствие с диетичните изисквания, други могат да бъдат направени в оригиналната си форма.)

Публикувам рецептите по-подробно, за да бъдат по-ясни. Тук можете да прочетете за каши и зеленчукови млека.

Каша:

Каши също могат да се правят с вода, но тогава мисля, че са по-малко вкусни. Тъй като съм чувствителен към млякото, изобщо не консумирам никакви млечни продукти, така че обикновено използвам смес от вода и кокосов крем.

Каша:

Количеството въз основа на рецептата не е голяма порция, но тъй като овесът е доста наситен, е добре първо да опитате по-малка порция, за да не се разстройвате в стомаха.

Съставки (за 1 малка порция каша):

20 мл дебело, 60% кокосово мляко, без добавки (използвам това),

35 г мека (известна още като дребнозърнеста) безглутенова овесена каша

малко щипка сол

Според подслаждащия вкус, напр. 1 бр. естествена тръстикова захар (това има леко меден вкус, който се комбинира добре с овес).

Подготовка:

Смесете вода и кокосово мляко, добавете сол и подсладител и оставете да заври на най-малката газова роза.
Когато заври, поръсете с овесени ядки, разбъркайте и покрийте.
Изчакайте, докато започне да кипи отново (продължава няколко секунди), след това настройте пламъка на малко и гответе, докато отгоре има само малко течност (отнема около 8 минути).
Вижте го често. Не бъркайте прекалено много в началото на готвенето, просто го избутайте с дървената лъжица, за да не залепне там. Разбъркайте няколко пъти през втората половина на готвенето.
Когато овесените ядки поемат по-голямата част от течността, но върху тях все още има малко, свалете ги от огъня и ги оставете да престоят покрити 10 минути.
Когато изминат 10-те минути, вероятно ще остане малко течност в тигана. Разбъркайте добре кашата, сложете я в купа и я оставете да се охлади. Докато изстине, ще бъде в добра форма.

Ако е станало малко по-плътно, отколкото ви е необходимо, можете да го разредете с малко кокосово мляко или вода.

Просо каша:

Съставки (за 1 порция):

50 мл дебело, 60% кокосово мляко без добавки