Непоносимост към хистамин Ежедневните храни могат да ви разболеят - WELT
Ежедневните храни могат да ви разболеят
Сиренето, шунката, ягодите и сметаната имат едно общо нещо - те са с високо съдържание на хистамин. Този биогенен амин, който участва в нормалните функции на тялото, не се понася от всички хора над определено количество в диетата. Според германската асоциация по алергия и астма (DAAB) почти един процент от европейското население страда от непоносимост към хистамин. Свръхчувствителността е трудна за диагностициране. Често отнема много време на лекарите да разпознаят от какво наистина страда пациентът
Дори с 44-годишния Свен Пилч от градския филм на Тюрингия отне много години, преди алерголог да свърже непрекъснато хремата си с любимото си сирене. „В началото лекарите бяха също толкова объркани, колкото и аз“, спомня си адвокатът. Лабораторните тестове също не дават никаква информация. Само експертът по алергии успя да използва така наречения провокационен тест, за да докаже, че бащата на семейството не е успял да разгради хистамина в тялото си, абсорбирано с храна. Хистаминът се произвежда в бактериално ферментирали храни като червено вино, отлежало сирене, пушено месо, кисело зеле и доматен концентрат. На засегнатите липсва ензимът диамин оксидаза (DAO), който разгражда хистамина в организма.
„Непоносимостта към хистамин не е алергия, а разстройство на разрушаването“, казва екотрофологът Соня Ламел от DAAB. „Често прилича точно на алергия и понякога се лекува по този начин.“ Диагнозата се затруднява от факта, че тази непоносимост често е резултат или съпътстваща други непоносимости или алергии. Освен това жалбите могат да бъдат изключително разнообразни по причини, които все още не са изяснени. Симптомите варират от зачервяване на кожата, екзема, сърбеж и главоболие до затруднено дишане и възпалено гърло до метеоризъм, диария и гадене. Непоносимостта към хистамин също носи отговорност за сърцебиене, задържане на вода, състояния на изтощение и нарушения на съня.
„Червените петна по лицето от алкохол са типични“, казва диетологът Lämmel. Според Хайко Борнеман, натуропат от Любек, храносмилателните разстройства са най-честите оплаквания, свързани с непоносимост към хистамин.
Широчината на симптомите често води до фалшиви подозрения. „През последните години болестта се пробутва в интернет форумите“, казва Леммел. 50 процента от подозираните диагнози са погрешни, тъй като симптомите могат да имат и други причини. Чревно заболяване също може да бъде отговорно за краткосрочната непоносимост към хистамин. Ензимът DAO се намира в лигавицата на тънките черва. Тестът за провокация осигурява диагностична яснота. след диета с ниско хистамин от около 14 дни. Доказателство за непоносимост се предоставя, ако симптомите се влошат отново по време на диетата и след провокацията.
Според натуропата Борнеман симптомите се развиват бавно. Повечето от засегнатите усещат първите симптоми в млада зряла възраст. Никой друг в семейството на Свен Пилч няма тази непоносимост. Не се наследява, а се придобива. Жените са непропорционално засегнати на 80 процента. Според Ламелс това показва, че хормоните играят роля в непоносимостта. "Това се подкрепя от факта, че хистамин-разграждащият ензим се увеличава до 300 пъти концентрацията по време на бременност."
Диетологът строго предупреждава за самолечение. „Ако зададете диета сами, това може да доведе до допълнителни здравословни проблеми и недохранване.“ По-добре е да попитате Германската асоциация по алергия и астма за адреса на най-близкия сертифициран център за алергии и списък с 550 сертифицирани диетолози в цялата страна.
„Много храни, включително плодове и зеленчуци, са неправилно изброени като вредни в интернет“, критикува Соня Ламел. Досега беше абсолютно сигурно, че алкохолът, много узрялото сирене, киселото зеле, доматеното пюре, рибните консерви, суровата шунка, узрелият колбас и ягодите съдържат много хистамин или действат като подобрител и следователно могат да бъдат несъвместими.