Непоносимост към хистамин - Често е трудна диагноза (Архив)
Според представително проучване 23 процента от германците се справят без определени храни, защото казват, че не могат да ги понасят. Непоносимостта към хистамин също е много често.
От Ренате Рута
- електронна поща
- разделям
- Tweet
- Джоб
- Да натиснеш
- Подкаст
Още информация
"При мен непоносимостта към хистамин се появява главно, когато се изпотявам. Често имам лека кашлица, когато съм нервен. Това означава, че се появява главно в стресови ситуации. И това, което е много екстремно за мен, аз Имам оток в очите. Очите ми се подуват, имам зрителни нарушения и след това изпитвам затруднения с концентрацията. "
49-годишната Бийт Ф. от Нюрнберг страда от тежки симптоми от около две години, които се оказаха непоносимост към хистамин едва след много месеци.
След чаша червено вино или парче сирене други хора реагират с внезапно зачервяване на кожата, сърбеж, хрема или стомашно-чревен дискомфорт - възможна причина: непоносимост към хистамин. Оплакванията често са широки, казва професор д-р. Наталия Новак от Катедрата по дерматология и алергология в Университета в Бон:
"Те могат да засегнат почти всички органични системи. Като се започне от кожата, където можете да видите така наречените реакции на зачервяване. Това са зачервявания, които се появяват много бързо и внезапно или пъпки, които могат да се развият в кошерите, например сърбеж по тялото, главоболие, Мигрена. Също във връзка с циклични оплаквания при жени до коремна болка, повръщане, диария. Така че симптомите са широкообхватни. "
Бийт Ф. вече познава някои страдащи, които реагират много различно на храни, съдържащи хистамин, отколкото тя.
"Познавам някои, които получават много силно главоболие. Повечето от тях имат мигрена или че се разболяват. Тези дифузни симптоми, които имам с очите си - затова беше толкова трудно да ги разбера - те са доста необичайни."
Много различни симптоми
Ето защо отне много време, преди да бъде заподозряна в непоносимост към хистамин. Лекарите направиха редица изследвания. Семейният й лекар я изпрати да посети няколко специалисти.
"Първо беше взета пълната кръвна картина, хората първоначално мислеха за МС, лаймска болест или дори мозъчен тумор. Това означава, че преминах през целия този спектър, отидох при невролога, отидох при офталмолога. Междувременно отидох и при интерниста, който беше от семейния ми лекар трябваше да изследва редица възможни заболявания. Всичко това беше отрицателно. "
Това беше дълго и мъчително пътуване за жената от Нюрнберг:
"Разхождах се от лекар на лекар в продължение на една година и след това всъщност сам го измислих и след това направих допълнителни изследвания."
Дългото търсене на Бийт Ф. изглежда не е толкова рядко. Диагнозата е толкова трудна, защото лекарят първо трябва да изключи редица заболявания, които също могат да имат тези симптоми. Освен това прагът на толерантност е различен за всеки пациент. Професор Новак:
„Проведохме тук за известно време плацебо-контролираните провокационни тестове и всъщност видяхме, че има някои пациенти, които дори при ниски дози развиват обективируеми, т.е. измерими за нас симптоми, които предполагат, че имат понижен праг на непоносимост към хистамин имам."
Намира се в много храни
Хистамините се срещат естествено в много храни и в различни концентрации. Те възникват от разграждането и превръщането на протеина. Съдържанието на хистамин се увеличава чрез процесите на зреене и ферментация.
Хората сами произвеждат хистамини и изпълняват различни задачи в тялото. Те често действат като пратеник вещество. В случай на възпаление, например, те причиняват набъбване на тъканите. Хистаминът също се разгражда отново от тялото. Обикновено човешкият организъм може да се справи с големи количества хистамин. Два ензима разграждат хистамина в тънките черва и други органи. Здравите хора реагират само когато количеството хистамин, което са приели, е много голямо, например с развалена риба. Чувствителните хора явно реагират на малки количества хистамин.
Затова професор Новак препоръчва на пациентите си да записват храните, след които се появяват симптомите:
„Че ви съветваме, от една страна, да водите дневник на симптомите и, от друга страна, да изпълнявате хранителни съвети, където това след това се посочва, например в случай на непоносимост към хистамин, и тогава храни, богати на тези вещества, могат да бъдат пропуснати специално.
Точно това направи Beate F.:
"Когато подозирах, че може да има непоносимост към хистамин, водех хранителен дневник, след което погледнах назад няколко дни, когато имах тежки симптоми на това, което ядох."
Хранителните съвети помагат
След това тя спазва строга диета само с ориз и картофи без подправки в продължение на пет дни, т.е. диета с ниско съдържание на хистамин. След това тя бавно отново яде храни, богати на хистамин, за да тества индивидуалния си праг на толерантност, защото някои хора могат да понасят малки количества храни, богати на хистамин и реагират само на по-големи количества.
Бийт Ф. успя да стесни храните, които са проблемни за нея:
"Нещо, което все още е трудно, е например доматите. Е, аз имам абсолютен проблем с доматите, тъй като самите домати съдържат хистамин, но също така предизвикват отделянето на хистамин в организма. Това означава, че те имат двойна доза. "
В допълнение, съдържанието на хистамин в храните не може да бъде точно определено, тъй като може да варира значително. Професор Новак:
"Това е приблизително от до, защото не винаги знаете различните фактори, които също влияят върху съдържанието на хистамин, т.е. времето за съхранение, охлаждането, дали са произведени чисто или съдържат бактерии. И изключително затруднява засегнатите да избират подходящи храни. "
Кои храни съдържат особено високо количество хистамин?
"Има определени храни, т.е. храни, съдържащи дрожди, кисело зеле или червено вино например, това са храни, които съдържат много хистамин. Или които също съдържат вещества, които имат освобождаващ хистамин ефект. Или някои видове сирена, които са узрели дълго време. "
Поради това диетологът от Кьолн Уте Кьорнер препоръчва на своите пациенти:
"Вместо да се използват дълго узрели сирена като маслено сирене или младо сирене Гауда: крема сирене, това са всички видове сирена, които почти не образуват хистамин. За рибите използвайте замразена риба, тъй като тя е бързо замразена и тъй като по-високото съдържание на хистамин не трябва да се страхува Що се отнася до суровия колбас, препоръчвам на пациентите да обърнат внимание на количеството.Така че не просто яжте пица салам, където се добавя сирене, а може би тънък резен салам върху хляб, който почти винаги се понася добре консумираното количество, което пациентът поглъща, а не само от храната. "
Това обаче не е фиксирано за всички времена в живота; може да се промени с годините. Това е опитът на диетолога Уте Кьорнер. Младите хора рядко идват при нея за хранителни съвети:
"Пациентите, които идват при нас, са явно доминирани от жени. Рядко имам мъже между тях. И, както се описва в литературата, често има жени на 40 и повече години. Предполага се, че процесите протичат в пременопаузата които правят пациентите по-непоносими към хистамин. Това може да бъде свързано и с пропускливостта на чревната лигавица. Всичко това все още се изследва. "