Непоносимост към фруктоза - Разберете всичко за това
Когато чуете думата „фруктоза“, повечето хора първо се сещат за сочни, зрели и много сладки плодове. Това обикновено не е грешно, но има много повече за термина плодова захар или както се казва технически „фруктоза“. Какво точно е фруктоза, къде можете да я намерите навсякъде и за какво става въпрос във връзка с непоносимост към фруктоза ще се опитам да ви доближа в следващите.
Преди това обаче бих искал да кажа ясно, че не съм нито лекар, нито диетолог. Всичко, което казвам тук, са моите преживявания като жертва и изследвания в интернет и книги.
Какво е фруктоза?
На въпроса се отговаря бързо и лесно. Фруктозата или дори плодовата захар е точно както името предполага захар и следователно принадлежи към въглехидратите. Фруктозата по-специално е нещо специално, защото е монозахарид (обикновена захар) и заедно с глюкозата (гроздова захар) и малтозата (малцова захар) представляват най-малките възможни захари.
Къде да намерим фруктоза?
В природата фруктозата се среща във всичко, което е пораснало. Намираме фруктоза не само в плодовете, но и в зеленчуците и зърнените храни. Количеството фруктоза в отделните растения обаче е много различно. Видовете плодове като ябълки и круши имат напр. имат много високо съдържание на фруктоза, докато зърната имат много ниско съдържание на фруктоза.
Освен растенията, ние също намираме тази проста захар като част от множество захари (олигозахариди) и промишлено преработени храни.
Ето малък списък с продукти с високо до много високо съдържание на фруктоза:
Захар: трапезна захар, инвертна захар, тръстикова захар, захар от кокосов цвят, брезова захар
Сироп: сироп от агаве, кленов сироп, мед, сироп от захарно цвекло, изоглюкоза, фруктозо-глюкозен сироп
Заместители на захарта: сорбитол, изомалт
Всички тези вещества са популярни и в продукти като Кисело мляко, напитки, наденица и „готови ястия“ се добавят, за да подобрят вкуса им или да ги направят по-трайни.
Как действа метаболизмът на фруктозата и какво общо има с непоносимостта към фруктоза?
Особено ако искате да говорите за непоносимост към фруктоза, трябва да знаете какво всъщност се случва с фруктозата в нашата храна в здраво тяло.
Да приемем, че здравият човек яде нещо, напр. ябълка. След това то се сдъвква добре в устата и след това мигрира през хранопровода в стомаха. Ябълката се разделя на своите компоненти както в устата, така и в стомаха. Ензимите гарантират, че освен всичко друго, всички въглехидрати се разграждат до прости захари. След това те мигрират с хранителната каша през дванадесетопръстника в тънките черва.
Веднъж там, хранителните вещества, включително нашите прости захари, се транспортират през чревната стена в кръвния поток. Някои хранителни вещества, като Декстрозата може да премине през чревната стена без допълнителна помощ (активен транспорт). Фруктозата не може да направи това и се нуждае от ензим, наречен "Glut-5" за транспорт. Ако се планира достатъчно Glut-5, фруктозата се транспортира напълно в кръвта и след това е на разположение на тялото като енергия.
Сега стигнахме до точката, в която се проявява непоносимостта към фруктоза. Тъй като хората с не вродена непоносимост към фруктоза (фруктозна дезорбция) нямат достатъчно Glut-5. Поради липсата на този протеин, не цялата фруктоза от химуса може да проникне през чревната стена в кръвния поток и се транспортира с остатъците от храната към дебелото черво. Веднъж там, фруктозата се превръща в проблем.
В дебелото черво живеят много малки бактерии и те обработват остатъците. Тези малки квартиранти превръщат захарта в мастни киселини и газове, които след това предизвикват симптомите на непоносимост към фруктоза.
Какви са симптомите на непоносимост към фруктоза?
За повечето хора симптомите са първият им контакт с тяхната непоносимост. Тогава мнозина не се чувстват добре след хранене. Те имат болки в стомаха или диария, а някои имат по-малко очевидни симптоми като главоболие. Ето преглед на възможните симптоми (известни ми):
Основните симптоми:
Метеоризъм
Диария/запек
гадене
стомашни болки
Вторичните симптоми:
виене на свят
Рефлукс (киселини в стомаха)
Повърнете
умора
Депресивни настроения
Главоболие (до мигрена)
Как се диагностицира непоносимостта към фруктоза ?
Непоносимостта към фруктоза може да бъде диагностицирана по два начина: от една страна, можете да спазвате диета за изключване, а от друга страна, можете да се изследвате от лекар, на когото имате доверие.
При изключваща диета трябва да се придържате към много строга диета за определен период от време, обикновено 2-3 седмици. Ако се установи непоносимост към фруктоза, всичко, което съдържа фруктоза, трябва да се пропусне. Ако проблемът се подобри или дори изчезне напълно след много кратко време, много вероятно е да има непоносимост към фруктоза.
Най-добре е обаче да посетите алерголог. Обърнах се и към професионалист и там направих тест. В този тест получавате голямо количество фруктоза, разтворена в някаква течност за пиене. След това тази смес трябва да се изпие на гладно за много кратко време. Има два начина за определяне на непоносимостта към фруктоза: Или се взема кръв през определени интервали, за да се провери повишаването на нивото на фруктоза в кръвта, или се провежда атомен тест, при който се анализира състава на издишания въздух. И двата варианта са много точни и позволяват поставянето на диагноза.
Диагностициране на непоносимост към фруктоза - какво сега?
Когато получих диагнозата си, вече знаех какво не е наред с мен. По време на теста в лекарския кабинет получих такива проблеми след много кратко време, че вече не трябваше да чакам лабораторния резултат. Когато отидох за първи път до тоалетната, знаех какво става в корема ми. Единственото нещо, което лекарят ми даде по пътя след диагнозата, беше едностранна писмена бележка, на която имаше някои храни, които трябва да избягвам отсега нататък. Добрият съвет беше скъп и след проучване в интернет и закупуване на няколко книги знаех какво да правя по-нататък.
Периодът на изчакване
Обикновено се препоръчва двуседмичен гратисен период за диагноза като тази по-горе. В тази фаза напълно се справяте без фруктоза, което по-специално означава, че ядете само по такъв начин, че да не консумирате повече от определено количество фруктоза на ден. Това често не е много лесно, но ако се храните само у дома и планирате храненето си предварително със съответните хранителни таблици, това е осъществимо.
След две седмици симптомите трябва да бъдат значително по-добри и червата трябва да се възстановят малко. Ако обаче жалбите не изчезнат, препоръчително е да удължите малко периода на изчакване. Трябваше да взема 4-седмичен гратисен период, защото тялото ми се нуждаеше от малко повече време, за да се възстанови. Ако обаче симптомите не са се подобрили много през двете седмици, във всеки случай трябва да се потърси лекар, тъй като може да има други заболявания, непоносимост или дори алергии. Ако те се игнорират, могат да възникнат сериозни усложнения.
Ако периодът на изчакване приключи, можете да преминете към стъпка две.
Тестова фаза
Сега е важно да разберете вашата лична горна граница за прием на фруктоза. Препоръчително е да си водите дневник за храна за това. В това въвеждате всяко хранене, количеството консумирана фруктоза и вашето физическо състояние. В началото е малко тромаво да претегляте цялата храна и да записвате всяка малка хапка, но от една страна ще свикнете с нея, от друга страна не е завинаги.
За да определите оптималното количество фруктоза, бавно увеличавате количеството на фруктоза във вашата храна. По този начин можете първоначално да обогатите храната си с плодове и зеленчуци, които имат много ниско съдържание на фруктоза. Препоръчително е да се използва само един вид плодове или един вид зеленчуци, тъй като тогава е по-лесно да се филтрират храни, които имат ниско съдържание на фруктоза, но все още не се понасят. След като откриете количеството фруктоза, което можете да понесете, трябва да консумирате около това количество на ден.
Заключение
Дори ако темата за „непоносимостта към фруктоза“ първоначално изглежда като непреодолима планина и виждате себе си да постите дълго време на хляб и вода, това не е толкова лошо, колкото изглежда.
Най-голямото ограничение тук е може би липсата на търговски захарни бомби като сладкиши, сладолед и сладкиши, но в моя блог можете да намерите рецепти, с които да приготвите свои вкусотии. Друго голямо ограничение вероятно ще бъде избягването на повечето видове плодове. Това беше и ще остане много трудно за мен. Но нито един плод на света не си струва да боли в стомаха и други проблеми.
Положителното при това ограничение обаче е, че се храните по-съзнателно и по този начин правите нещо добро за тялото и ума си.