Непоносимост към фруктоза -; (Не) поносими видове захар и подсладители
Захар за непоносимост към фруктоза? Има много видове, които трябва да се избягват
Различни продукти могат да се използват за подслаждане на храни и напитки, дори ако те често се поставят в чекмедже и се наричат захар.
Особено ако страдате от непоносимост като непоносимост към фруктоза или фруктозна малабсорбция, неизбежно е да се справите с тази тема.
По този начин развивате усещане за кои (сладки) съставки са подходящи и от какво е по-добре да стоите далеч.
Не всичко, което е сладко, е захарта
По принцип тези вещества, които се използват за подслаждане в ежедневието, могат да бъдат разделени на три големи групи:
- Различни видове захар
- Захарни заместители/захарни алкохоли
- Изкуствени подсладители/естествени подсладители
Нека разгледаме по-отблизо тези три области, особено по отношение на толерантността към непоносимост към фруктоза.
Бакшиш: Здравословно хранене въпреки непоносимостта? Създайте хранителен план, който е 100% съобразен с вас и вашата непоносимост.
Следващата таблица предоставя преглед на захарите, заместителите на захарта и подсладителите, съдържащи се в храната, и тяхната поносимост:
Различни видове захар за непоносимост към фруктоза
Често човек автоматично свързва захарта с обикновената домакинска захар. Това разбира се не е грешно.
Но освен така наречената захароза има и други видове захар: фруктоза, глюкоза, лактоза и малтоза са най-често срещаните.
Фруктоза
Фруктозата е обикновена захар и точно това трябва да се избягва/намалява колкото е възможно повече в случай на непоносимост към фруктоза.
Това не е никак лесно, тъй като се среща в почти всички естествени храни, макар и в различна степен. За да се получи общ преглед, се препоръчват специални таблици, показващи съдържанието на фруктоза в обикновените плодове, зеленчуци и основни храни. Създали сме такава таблица със 100 храни.
Индивидуалната граница на поносимост на това колко фруктоза може да се консумира без симптоми в случай на непоносимост варира в широки граници.
След строг период на изчакване е важно да разберете какво е това и да коригирате менюто.
Глюкоза
Глюкозата, също декстроза или просто гроздова захар, е идеално подходяща за заместване на плодовата захар в случай на фруктозна малабсорбция. Тя също е Обикновена захар и ще често добре се понася дори във фазата на родителски отпуск.
Въпреки това може да се възприеме като недостатък, че глюкозата попада в кръвта много бързо и води до бързо покачване на нивото на кръвната захар. Също така има тенденция да кристализира.
Затова сме щастливи да Глюкозен сироп прибягва до. В Европа съдържанието на глюкоза обикновено е около 95%, съдържанието на фруктоза 5% или по-малко. Поради тази причина сиропът се понася добре в случай на непоносимост към фруктоза. Пазете се от продукти от САЩ! Тук глюкозният сироп обикновено има много по-висок процент на фруктоза.
Захароза
Захарозата, известна още като захароза или трапезна захар, е двойна захар, получена от цвекло или захарна тръстика.
Други термини са захарна тръстика, пълнозърнеста захар, гранулирана захар, кафява захар, пудра захар или каменна захар. Захароза Състои се от равни части фруктоза и глюкоза.
Мненията са разделени, когато става въпрос за толериране на непоносимост към фруктоза. Понякога се описва, че съдържащата се в него фруктоза се понася по-добре, защото е свързана или че е по-лесна за усвояване поради глюкоза. Няма доказателства за това.
Въпреки това, захарозата (въпреки че съдържа 50% фруктоза) се понася доста добре от някои хора и поради това се използва като заместител на фруктозата.
Непоносимостта към захароза се отнася до непоносимостта към трапезната захар.
лактоза
Лактозата, наричана още млечна захар, е двойна захар (галактоза/глюкоза). В случай на непоносимост към фруктоза, тя обикновено се понася добре и също е безпроблемна по време на периода на изчакване.
Внимавайте обаче, ако имате непоносимост към лактоза. Тогава, разбира се, трябва да се избягва или сериозно да се ограничава млечната захар.
Малтоза
Малтозата (или малцовата захар) се понася добре в случай на непоносимост към фруктоза. Това е двойна захар и се състои от две молекули глюкоза.
Захарни заместители на непоносимостта към фруктоза
Повечето от тях са Захарни алкохоли, които често се използват в хранителната индустрия за заместване на индустриалната захар. Те се използват по-специално в диабетни и леки продукти, а също така се продават на гише като уж здравословна алтернатива на битовата захар. В дългосрочен план те увреждат и червата.
Вашето предимство: много по-малко калории и никакво/почти никакво повишаване на нивото на инсулин! Сорбитолът (-ol) и ксилитолът (-ol) са най-известните захарни алкохоли, които се използват за подслаждане. Но тук трябва да се спомене и малтитол (-ol).
Сорбитол
Сорбитолът е подобен по структура на плодовата захар и поради това не се понася, ако има фруктозна малабсорбция.
В индустрията се използва все по-често в леките продукти и пастата за зъби и има Е номер Е 420. Сорбитолът може да се намери и на естествена основа. В череши и сливи дори до голяма степен.
В случай на проблеми в стомашно-чревния тракт след консумация на специални храни, непоносимостта към сорбитол също може да бъде опция.
Ксилитол
Ксилитол, често включен в списъците на съставките Е 967 маркирани, могат да бъдат намерени в индустриално произведени продукти, както и в някои видове плодове и зеленчуци.
Всъщност, ксилитолът може да се понася доста добре при леки форми на непоносимост към фруктоза или при наследствена форма.
Това обаче трябва да бъде внимателно тествано само след период на изчакване. Внимание: Дори при хора без непоносимост, ксилитолът понякога има слабително действие в началото, особено ако не се използва пестеливо.
Малтитол
Малтитол, който е зад Е номер 965 кожи, също е един от захарните алкохоли. Сравнително трудно се смила и в големи количества причинява стомашно-чревни оплаквания. Така е едва ли е подходящ за хора с непоносимост.
Изкуствени подсладители и естествени подсладители
Независимо дали се произвеждат синтетично в лаборатория или се срещат в природата: списъкът на подсладителите и естествените подсладители е обширен.
Във всекидневието срещаме захарин, аспартам, стевия, различни сиропи (например ориз, агаве или кленов сироп) и мед.
Захарин и аспартам
Захаринът, известен под Е номер 954, е най-старият синтетичен подсладител. Аспартамът също е подсладител, който се произвежда в лабораторията и се появява в списъците на съставките под номер Е 951.
И двете се понасят добре в случай на непоносимост към фруктоза и фруктозна малабсорбция, но експертите обикновено предупреждават срещу прекомерна консумация на такива подсладители.
В случай на непоносимост към фруктоза е препоръчително да се избягват захарин и аспартам по време на периода на изчакване. Дори и след това, в най-добрия случай трябва да се използва пестеливо.
Стевия
Стевия е естествен подсладител, който е направен от растение и едва наскоро е одобрен за пазара на храни по нашите географски ширини. Тъй като има горчив послевкус, често се смесва с други продукти.
Хората с непоносимост към фруктоза трябва да обърнат особено внимание на това дали има смес с неподходящо вещество (напр. Сорбитол или малтитол). В противен случай стевията е в безопасност.
Сироп и мед
Има видове сироп, които са много подходящи за тези с непоносимост към фруктоза, включително в периода на изчакване. Те включват Сироп от спелта (глюкоза/малтоза), оризов сироп (глюкоза/малтоза) или глюкозен сироп.
Препоръчва се повишено внимание при агаве и кленов сироп. Те се понасят зле като мед.