NephroCare - За нашите пациенти - Вашата диета - Библиотека с рецепти - Лятна салата от булгур

Лятна салата от булгур

вашата

  • 100 g булгур (среден размер)
  • 120 г жълт пипер
  • 120 г червена чушка
  • 200 г домати
  • 150 г краставица
  • 80 г лук
  • 1 червена салата от цикория
  • 1/4 глава салата от ендивия
  • 100 g бяло грозде (без костилки)
  • 1/2 връзка магданоз
  • 1/2 връзка мента
  • 1/2 лимонов сок
  • 4 супени лъжици зехтин
  • Сол, прясно смлян пипер

За да намалите съдържанието на калий в храната, накиснете чушките в хладка вода за 2 часа и използвайте по-малко домати.

Салата:
оставете да заври 250 мл вода. Изсипете булгура, разбъркайте и оставете да престои 10 минути. Измийте и нарежете чушките и доматите на малки кубчета. Измийте, обелете и нарежете краставицата на тънки филийки. Обелете и кръгнете лука. Измийте цикорията и ендивията. Нарежете ги на хапки. Измийте и нарежете гроздето наполовина.