NephroCare - Пациенти - Вашата диета - Библиотека с рецепти за здравословна диета
Хрупкава телешка пържола
- 1 телешки стек от около 1 кг
- 40 г меко масло
- 1 връзка магданоз
- 1 връзка кориандър
- 1 монетен двор връзка
- 30 г попарени бадеми
- 2 супени лъжици семена от кориандър
- 2 теста в предварително разтегнати сладкиши или 250 г тесто за сладкиши, закупени от пекарната
- 1 или
- смлян пипер
Сложете пипер на пържолата. В тенджера го запечете в масло за 2 минути. Увийте го в алуминиево фолио и го дръжте на хладно. През това време измийте и оставете зеленчуците да се отцедят. Накълцайте го с нож или в блендер. Добавете бадемите, семената от кориандър, черен пипер и разбъркайте отново. Загрейте фурната до 200 ° C (термостат 7-8). Разгънете тестото на листове, навлажнете четката и залепете листовете заедно за по-голяма дебелина; или разточете тестото с дебелина 4-5 см в правоъгълна форма. Разстелете половината от билките, поставете студената пържола и я покрийте с останалите билки. Обърнете дясната и лявата страна на тестото върху пържолата, покрийте краищата с белтък и запечатайте краищата заедно. Използвайте излишното тесто за декорацията на белтъка. След това глазирайте цялото тесто с жълтъка. Приберете в хладилника за 5 минути преди печене. Печете пържолата за 15 минути при 220 ° C (термостат 7-8), след това намалете температурата до 190 ° C (термостат 6-7) и оставете да се охлади още 13 минути. След като извадите от фурната, изчакайте няколко минути, преди да нарежете пържолата. Добър апетит!