NephroCare - Пациенти - Вашата диета - Библиотека с рецепти за здравословна диета
Супа от цвекло с пюре от хрян и заешки филета
- 200 г цвекло
- 500 г сок от зеленчукова или телешка супа
- 100 г червено вино
- 1 супена лъжица нишесте
- 20 g балсамов крем (Crema di Balsamico)
- 200 г заешки филета
- 1 супена лъжица масло
- Пипер
- ½ хашиш
- 65 г масло
- 50 г червено вино
- 100 г сок от зеленчукова или телешка супа
- Пипер
- 4 чаени лъжички хрян
Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Поставете сока от супата в тиган и добавете настърганото цвекло. Оставете супата да заври и оставете да къкри 20 минути. Прецедете получения сос, след което го загрейте още веднъж. Поставете нишестето
студено червено вино и го смесете в соса, като същевременно поддържате температурата, докато стане по-постоянна. Добавете пипер и балсамов крем на вкус. Запържете месото бързо на много висока температура. Добавете чушката към печеното месо и нарежете на тънки филийки.
Сотирайте хеша с 15 г масло и го потушете с вино. Добавете сока от супата и намалете сместа до половината от първоначалния обем. Добавете пипер и хрян на вкус. Смесете с останалото масло (50 g) с помощта на a
блендер. Поставете филийките месо в предварително загряти чинии, залейте със соса и гарнирайте с пюре от хрян.