NephroCare - Пациенти - Вашата диета - Библиотека с рецепти за здравословна диета

Филе от сьомга с билки в тесто с филе сладкиши със сотирана салата и дижонски горчичен сос

200 г филе от сьомга
50 мл разтопено масло
2 листа фило пай
билки на вкус: мащерка, розмарин, копър и др.

4 червени коктейла и малка кресон

1 чаша рукола
Зехтин за сотиране

20 мл балсамов оцет
30 мл зехтин, студено пресовано
30 мл рапично масло
1 чаена лъжичка мед
1 супена лъжица дижонска горчица
1/2 лук (30 g)
1/2 скилидка чесън
пипер

Ако имате гости, можете да приготвите филета от сьомга с билки предния ден и да ги държите в хладилника, увити във фолио.

Филе от сьомга с билки:
Измийте и оставете сьомгата да се отцеди и изсъхне. Половината всеки лист пай. Разделете рибата на четвъртинки, поставете върху лист и леко намажете със зехтин. Нарежете избраните билки и поръсете върху рибата. Увийте филето във фолио и намажете ъглите и отгоре с разтопено масло, за да предотвратите изсъхването му. Застелете тавата за печене с хартия за печене (не восъчна хартия). Поставете пакетите с пай върху хартия и печете при 175 ° C за около. 15-20 минути до златисто кафяво. Сотирана салата от рукола: Измийте руколата и я оставете да се отцеди и изсъхне добре. Загрейте зехтина в тенджера и задушете руколата. Подправете на вкус.
Дижонски горчичен сос:
Обелете и нарежете на кубчета лука. Смесете меда, оцета и горчицата с помощта на пасатор и бавно добавете маслото. Подправете получената течна смес. Добавете счукания чесън и нарязания на кубчета лук и разбъркайте добре.
Да служа:
Пригответе легло от сотирана рукола в чиния и залейте с дресинга за салата. Поставете пакетче пай със сьомга отгоре. Гарнирайте с червен коктейл и кресон.