Нео-хранене; Пробиотици на млечна основа
Чревната флора се състои от хиляди милиарди бактерии, които колонизират храносмилателния тракт. Те го почистват и поддържат. Те имат основна роля в имунната ви защита. Тези бактерии ви предпазват от външни атаки от вредни дрожди и бактерии. Те също така участват в добрия напредък на храносмилането.
Смята се, че оптималната чревна флора съдържа 85% добри бактерии и 15% лоши бактерии.
Вашата чревна флора е безценен капитал, за който трябва да се погрижите. Хранете я с избраните от вас храни и я отглеждайте от време на време с пробиотици. Добрите бактерии се унищожават много лесно чрез преяждане, диети с високо съдържание на въглехидрати и захари - включително алкохол.
Храни, богати на пробиотици
Ако търсите храни, богати на пробиотици, ще ви препоръчат всичко ферментирали храни.
Реалността е, че ферментиралите храни не са толкова много (вече).
От изобретяването на хладилниците е станало по-лесно да съхранявате храна. И така всички традиционни ферментирали зеленчукови рецепти са забравени.
Какво остава? Кисели млека ?
Да, все още имаме кисели млека, но техните щамове бактерии не са най-интересните.
Бактериите, които определят киселото мляко, са Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Само последният е добър пробиотик.
Якулт и Актимел
В категорията пробиотици, направени от мляко, са известните Якулт и Актимел, отдавна представени като чудодейни пробиотици.
Строго погледнато, това не са кисели млека. Това са малки отвари за пиене продава се на висока цена.
Те съдържат мляко, захар и известния щам на бактериите Lactobacillus casei.
Сам по себе си L. casei е добър пробиотик. Но изследванията показват, че приемането му като Yakult или Actimel е неефективно при развитието на колонии L. casei в червата.
Основен проблем: L. casei се десетира между времето, когато продуктът е бил опакован, и времето, когато го консумирате. А малката останала популация на L. casei се намалява допълнително, когато преминава през чревната ви бариера, за да насели храносмилателния ви тракт [1].
Кефир
Кефирът идва при нас от Кавказ. Това е най-интересната от пробиотичните храни, приготвени от мляко, тъй като съдържа голям брой различни пробиотици.
Принципът остава същият като при киселите млека: оставете щамове бактерии да се развият в суровото мляко за няколко часа (тук 24 часа). Млякото се сгъстява и придобива по-кисел вкус.