Нео-хранене; Методът за обогатяване на вашата храна с пробиотици
Както обещах, ще се спра на темата за кваса ("киселина" на руски).
Когато произнасяме думата „квас“, мнозина се сещат за цвекло от квас или пенливата напитка на основата на хляб с прякор „руската кока-кола“.
Тук имам предвид "квас" като лесен метод за лакто-ферментация, който можете да опитате на много зеленчуци (вижте стъпка 1 по-долу).
Kvass има много предимства:
- Запазва зеленчуците ви по-дълго
- Улеснява смилането на суровите зеленчуци (бактериите разграждат захари, които не усвояваме, като рафинозата в броколи)
- Той намалява гликемичната сила на сладките зеленчуци като цвекло (бактериите се хранят със захар). Следователно Kvass намалява риска от диабет тип II.
- Квасът не се готви, така че зеленчуците запазват всичките си хранителни вещества ... и още! вижте предимство n ° 5.
- По време на лакто-ферментацията бактериите започват да разлагат зеленчуците, което прави хранителните вещества (витамини, минерали) по-лесно усвоими за теб.
- И разбира се, квасът обогатява зеленчуците с пробиотици - добри бактерии, които ще засядат чревната ви флора.