Нео-хранене; Яденето много не ви прави дебели
Преведох за вас едно завладяващо интервю с д-р Лудвиг от Харвардския университет, което току-що се появи в Ню Йорк Таймс [1].
Д-р Лудвиг е един от водещите световни експерти в диетите за отслабване.
Според него най-постоянният мит е, че няма само една категория калории: предполага се 1 калория протеин = 1 калория въглехидрати.
Преброяването на калории не е най-добрият начин за отслабване, казва д-р Лудвиг.
Той казва, че ако хората не успеят да отслабнат, това е така, защото не са запознати с различните категории храни, които ядат (въглехидрати, мазнини, протеини). Той обяснява, че определени храни карат мастните ни клетки да се размножават.
Какво е посланието на вашата книга ?
Новата идея е това яденето твърде много не ви прави дебели. Наличието на телесни мазнини ви кара да преяждате. Това е радикална идея, но е доказана от вековни изследвания. Опитът да ядете по-малко калории, както често се препоръчва, влошава ситуацията.
Ако просто намалите приема на калории, ще увеличите апетита си и тялото ви ще премине в „режим на глад“, където ще забави метаболизма ви, за да консумира по-малко калории.
Диета нискокалорични прави все по-трудно отслабването, когато започне битката между вашия метаболизъм и вашата воля, защото със сигурност ще се пропукате.
Но винаги сме чували, че затлъстяването засяга тези, които ядат твърде много. Не е така ?
Ние виждаме затлъстяването като a състояние на излишък, така че изглежда по-скоро като глад.
Ако мастните клетки съхраняват твърде много калории, мозъкът изчерпва калориите, за да поддържа метаболизма да работи правилно. Мозъкът ще сигнализира за глада си, за да се опита да се справи с този проблем. Точно тогава ние прекаляваме с решаването на този проблем временно.
Но ако мастните клетки продължават да приемат твърде много калории, тогава ние потъваме в този безкраен цикъл на преяждане и напълняване.
Проблемът не е, че в мастните клетки има твърде много калории. Проблемът е, че има твърде малко калории в кръвта. Намаляването на приема на калории не може да реши този проблем.
Това мнение е много различно от общоприетото мнение, което обобщава загубата на тегло в смятането: калориите са донесени минус изгорени калории ...
Да. Аналогията би била да се излекува треската чрез потапяне на пациента във вана с ледена вода. Представете си, че отивате в болница със силна треска и виждате лекаря да казва: „Това е просто проблем с температурния баланс - твърде много топлина се натрупва в тялото, не достига достатъчно топлина от тялото“. От физическа гледна точка това е вярно. Затова лекарят решава да ви постави в ледена баня. Ще работи временно: треската ви ще спадне. Но представете си какво следва: тялото ви ще контраатакува силно с мощни студени тръпки и свиване на кръвоносните съдове. Ще се почувствате дори по-зле, отколкото преди да влезете в ледената баня. Ето защо не лекуваме треска с ледени бани.