Необработено и рафинирано растително масло, каква разлика за здравето ODEN
Факт е: растителното масло - необработено или рафинирано - остава продукт, малко познат на французите, но те консумират почти 1,7 милиона тона годишно! Той е от съществено значение за нашето здраве, но го купуваме, без наистина да се притесняваме за него.
„Взимам класическите марки, които познавам и използвам отдавна, не се спирам твърде много на композицията“
„За слънчогледово олио купувам начално ниво, частна марка, и това ми изглежда страхотно!“
"Няма да изглеждам добре от тази страна"
Пазарът на растителни масла е доминиран до голяма степен от производителите и те също така са напълно интегрирали здравния аргумент. Опаковките им показват всички добродетели: „богат на омега 3“, „богат на омега 6“ „източник на витамин Е“. В това изобилие от етикети и здравни претенции и с цени, вариращи от 2 до 60 € на литър, как да изберем ?
Растителните масла са полезни за здравето
4 лъжички на ден на човек, или 40 грама, е дажбата, препоръчана от специалистите. Със съотношение около 2 грама омега 3 на ден за възрастен. Във Франция сме много далеч от марката.
Всеки вид масло има различен състав на мастни киселини и витамин Е и всяко масло има специфични качества в зависимост от съдържанието на тези мастни киселини. За да знаете състава на дадено масло, трябва да потърсите съдържанието на етикета полиненаситени мастни киселини: това са омега 3 и омега 6. Французите не консумират достатъчно омега 3. Необходимо е да се осигури повече омега 3 в диетата, за да има добро съотношение между омега 6 и омега 3. Добрият доклад помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания !
Този тип информация е много лесно да се намери в био магазините, където маслата са много прозрачни. Това е много по-рядко за потребителските масла. В бутилка масло изборът на суровина и особено производственият метод определят не само вкуса, но и състава и хранителните качества на продукта.
Рафинирани растителни масла
Рафиниране на растително масло
Най-продаваното масло несъмнено е слънчогледовото масло: всяка трета бутилка, закупена във Франция. Как се рафинират тези масла ?
За да получат най-много масло от семената, производителите използват метод, който е имал лоша репутация: семената се нагряват и се смесват с разтворител,хексан, евтин петролен дериват и невротоксичен. При пресоване тези семена дават масло, което съдържа остатъци от хексан, плесени, които са се образували по време на съхранение, и фитосанитарни продукти.