Необичайни храни, пържени в зехтин, ще бъдат m

пържени

Колкото и изненадващо да изглежда, най-добрите зеленчуци за готвене за здраве ще бъдат пържени в зехтин. По този начин те биха запазили всичките си хранителни свойства.

Пърженето на зеленчуците в екстра върджин зехтин би довело до по-високи нива на естествени феноли, антиоксиданти които са свързани с профилактика на хронични дегенеративни заболявания като рак, диабет и дегенерация на макулата (заболяване, което причинява слепота), според резултатите от изследване, публикувано в списание Food Chemistry. Но с екстра върджин зехтин. По този начин те биха запазили всичките си хранителни свойства.

Изследователи от Университета в Гранада (Испания) сравниха ефектите на три режима на готвене относно хранителните качества на зеленчуците. Варени в преварена вода, в смес от вода и зехтин и пържени в зехтин.