Ненаситени мазнини знания
Съдържание
„Не всички мазнини са еднакви. Мазнините правят мазнини. «Тази поговорка не е напълно вярна, защото има важни и здравословни мазнини, които са от съществено значение за нас.
Богатата на енергия диета с твърде висок процент мазнини е важна причина за сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и повишено съдържание на мазнини в кръвта. Тъй като мазнината присъства само в малки количества в ориза, тя трябва да бъде част от нискомаслена и балансирана диета.
Консумация на полиненаситени мастни киселини
Полиненаситените мастни киселини в ориза, като линолова киселина, имат хранително и физиологично значение. Като цяло диетата с полиненаситени мастни киселини води до по-благоприятен профил на мазнините в кръвта. Освен това есенциалните мастни киселини са важни и за имунната система. Тъй като линоловата киселина не може да се произвежда от самия организъм, тя трябва да се приема чрез храната. Един от начините да направите това е оризът.
Оптимално съотношение между ненаситени и наситени мастни киселини
Германското общество по хранене (DGE) установи в скорошно проучване, че високият дял на ненаситените мастни киселини и ниският дял на наситените мастни киселини намаляват риска от сърдечни заболявания като инфаркти. Това съотношение на наситени и ненаситени мастни киселини може да се намери в растителните мазнини като шафраново масло и слънчогледово масло. Изключения от растителните мазнини са кокосовото масло и маслото от палмови ядки.
Правилото на третините
Като цяло можете да се придържате към това правило с чиста съвест. Максимум 1/3 наситени мастни киселини и поне 1/3 мононенаситени мастни киселини. Трябва да консумирате до 1/3 от висококачествените полиненаситени мастни киселини. Тогава ще бъдете адекватно снабдени с енергия, мастноразтворими витамини и незаменими мастни киселини.
Ненаситени мастни киселини
Ненаситените мастни киселини се разделят на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Те намаляват нивата на мазнини в кръвта чрез разграждане на холестерола. Те също така предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Полиненаситените мастни киселини, които също включват омега-3 мастни киселини, които се считат за особено ценни, се намират в храни на растителна основа като ядки и масло, както и в много видове риби с високо съдържание на мазнини като сьомга и риба тон.
Полиненаситените мастни киселини са жизненоважен строителен материал. Тези незаменими мастни киселини не само предотвратяват заболяванията, но и осигуряват правилно функциониращо тяло. Те са необходими за бързото възстановяване на стресираните мускули, защото ускоряват превръщането на млечната киселина във вода и въглероден диоксид, а също така са необходими за образуването на хормони, които са важни градивни елементи за обновяването на клетките.