Нелюбимата диета Бобови растения Жан-Марк Морандини

Хранителна стойност
- Калории: 300-400 ккал на 100г варени
Знаете ли, че голяма порция леща, боб или нахут (100 g сурови, които ще станат 300 g при варене) ще ви дадат само 350 калории?

растения

- протеин: средно 20%

Казват, че растителните протеини са непълни. В действителност в техния състав се наблюдава отсъствие или недостатъчно количество на една или повече незаменими аминокиселини. Ето защо препоръчваме да ги комбинирате или да ги допълвате с друг източник на растителен протеин. Бобовите растения също могат да бъдат допълнени с източник на протеин.

Ето няколко примера за възможни комбинации:
Бобови растения + зърнени продукти
Бобови растения + маслодайни семена
Бобови растения + животински протеин
- липиди: средно 1 до 2%
- въглехидрати: средно 60%
- диетични фибри: средно 6 до 10%

Фибрите регулират храносмилателния транзит, намаляват риска от запек и колоректален рак. Редовната консумация на бобови растения също подобрява контрола на кръвната захар (нивата на кръвната захар), понижава "лошия" холестерол (LDL), както и риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.