Нека спрем да демонизираме хляба

От д-р Жан-Франсоа Лемуан

Въпреки че нито една храна не може да претендира, че осигурява всичко, от което се нуждае тялото, сама по себе си, хлябът несъмнено е този, който е най-близо до идеалната храна. За съжаление заблудени от употребата му с всички висококалорични храни: масло, сирене, студени меса, конфитюр.

Публикувано на 29.03.2020 г. в 7:00 ч

Нашите мозъци се нуждаят от 6 грама захар от специален вид за енергия на ден. Хлябът е достатъчен за тези нужди. Тъй като основният елемент на хляба е тази захар, която се нарича бавна, тъй като прониква много бавно в кръвта ни, за да представлява истински резервоар с бензин, необходим за нашата дейност. По отношение на калориите 200 грама хляб или две трети от багета са същата енергия като 70 грама тестени изделия или 300 грама картофи. Това също е еквивалент на 50 грама шоколад, като същевременно е много по-малко мазен. Спортистите са го разбрали перфектно и са щастливи да го консумират, тъй като съдържа много малко мазнини, другата важна характеристика, която трябва да се запомни. Списъкът с полезни свойства не свършва дотук. Благодарение на многото си фибри - по-специално пълнозърнест хляб - той има за цел да помогне на 15 милиона хронично запек в нашата страна. Богата на протеини - които съставляват месо -, витамини и минерали, остава да се определи разумна дневна доза.

Но това е и първият враг на режимите

Глупаво е да мислиш така! Хлябът, противно на упоритата легенда, никога не ви е напълнял. Дори се е превърнал в съюзник на диетолозите, тъй като с много приятен вкус помага за успокояване на глада. Във Франция обаче проблемът е, че често използвате хляб като вилица и сте склонни да забравяте какво сте сложили върху него. по-специално масло, конфитюр. или рилети. И там добавянето на калории може да стане впечатляващо.