Нека сложим край на това какво е алергия към мляко и какво е непоносимост към лактоза в Кухня
Млякото е живот, сила, здраве! Или не? Или просто не за всички?
До преди 20-30 години млякото беше основна храна, пиеше се с малки деца, консумираше се от възрастни и беше в основата на здравословното хранене. Днес мненията дали тялото ни се нуждае от краве мляко са доста разделени, има и такива, които директно подчертават неговата вредност. Сега обаче не става въпрос да се реши това, а за чувствителността на храната към млякото. Има два вида това, но много хора погрешно наричат и двете млечни алергии, въпреки че има разлика в неговото развитие, ефект и диета.
Алергия към мляко или непоносимост към лактоза?
Млечната алергия означава алергия към млечни протеини.
Непоносимостта към лактоза (чувствителност към лактоза) се отнася до чувствителността на лактозата.
Алергията към мляко е имунна реакция към млечния протеин и чувствителността към млечната захар, макар и недостатъчна или недостатъчна ензимна функция.
НА теялергия В този случай млечният протеин се приема погрешно от храносмилателните ензими в тялото като „враг“, т.е. алерген, като по този начин причинява различни алергични реакции. В млякото има повече от двадесет протеина, три от които (казеин, бета-лактоглобулин, алфа-лактоглобулин) имат алергенен ефект.
Симптомите могат да бъдат много широки: мигрена, главоболие, нарушение на съня, екзема, бронхит, астма, отит на средното ухо, анафилактичен шок, рефлукс, повръщане, диария, запек, кървави изпражнения, загуба на тегло, желязодефицитна анемия.
Всеки, който е алергичен към млечни протеини, трябва да избягва млякото и всички видове млечни продукти. Тук не трябва да мислим само за „основните“ неща, например има и мляко, млечни продукти в нарезки и лекарства.
За разлика от тях при чувствителни към лактоза индивиди ензимът, отговорен за разграждането на лактозата, липсва или намалява, така че не може да я разгради до глюкоза и галактоза. Чувствителността към лактоза може да варира, някои, които могат да понасят малки количества мляко (млечна захар), други, които не трябва да поддържат нищо, и напълно безлактозна диета.
Чувствителните към лактоза хора трябва да избягват млечна захар (лактоза) по време на хранене, но на рафтовете на магазините има все повече продукти без лактоза.
Ензимът, отговорен за разграждането на лактозата, може също така да бъде заменен външно с лекарство, таблетка за дъвчене или под формата на капки.
Млечните продукти съдържат различни количества млечна захар, най-много в млякото, по-малко в изварата и още по-малко в киселото мляко и след това кефир. Повече има в пресните сирена, а не в отлежалите (напр. Трапист, ементал, камамбер, плесенясали сирена).
И тук има подобни симптоми като при алергия към млечни протеини: мигрена, главоболие, гадене, гадене, коремни спазми, диария, подуване на корема.
И двете правят живота труден, но все повече продукти са на разположение на пациентите.
Записът е за Интернет магазин Bijó поддържа, където ще намерите много без мляко и без лактоза продукти и помощни средства за храносмилането на лактоза препарати, съдържащи ензима лактаза t е.
Ако публикацията ви е харесала, присъединете се Кухненска смърт за вашата страница във Facebook и се запишете за седмичния бюлетин, за да следите блога, не пропускайте нищо! 🙂
АКЦИИ
Мнение, коментар? Излезте от отговора
Аз съм Линда Морвай и това е гастроблогът Gastrobál, където освен рецепти можете да намерите и гастрономически любопитства, новости и странности.
Всички рецепти тук са изпробвани и включват ваша собствена снимка.
За повече информация Натисни тук или към снимката!