Нека слънцето да грее; солена хрупкава

Рецепти

"Нека слънцето да грее!" солена хрупкава

Всичко започна с това, че започнах да правя нещо хрупкаво тази дъждовна сутрин. Това стана.

Състав за 6 човека:

10 dkg кокосово брашно или брашно от тиквени семки

8 dkg сусамово брашно или брашно от зелен банан

3 dkg нишесте от тапиока (= брашно от тапиока) или брашно от маранта

10 ек. разтопена кокосова мазнина в течност

2 бр. люти чушки (може и да се пушат!)

2 бр. Земен кимион

1/2 бр. куркума (главно заради красивия си жълт цвят)

1/4 бр. люти люспи (по избор)

сол на вкус

2 ек. сусам или тиквени семки

5 dkg растително сирене или дългогодишно, качествено пармезан, настърган (пропуснат)

1. Разбийте яйцата с вилица или бъркалка, след което ги замесете с всички останали съставки. Междувременно загрейте фурната до 160 градуса за смесване на въздуха.

2. Тесто между две мазнини хартия за прибл. удължете до дебелина половин инч. Отлепете горната маслена хартия и с остър нож очертайте тънки линии в тестото. Това ще ви помогне да можете да нарязвате хрупкавото по време на и след изпичане.

---