Нека се храним по-бавно с музика BZfE
(BZfE) - В ежедневието храненето често е второстепенен въпрос. Ако обаче се наслаждавате на храненията си бавно и съзнателно, ще забележите по-добре, когато настъпи пълнота. Това ще намали приема на калории и ще улесни контрола на теглото. Според скорошно проучване на датския университет в Орхус, фоновата музика по време на хранене може да намали скоростта на хранене и по този начин да допринесе за по-здравословни хранителни навици. Ефектът беше особено очевиден при бавно парче легато. В легато (италиански = обвързан), последователни ноти на глас се възпроизвеждат без прекъсване.
В експериментите са участвали общо почти 300 тествани лица. Мъжете и жените имаха задачата да оценят вкуса на определен вид шоколад в онлайн въпросник. Те не осъзнаха, че всъщност става въпрос за продължителността на дегустацията. Докато се хранеха, тестваните слушаха една и съща музика в различни версии през слушалки: бавно пиано с 45 удара и бърз запис със 180 удара в минута. Последователните ноти бяха или повече или по-малко свързани помежду си (legato) или отделени една от друга чрез празнини (staccato). В контролната група не се пускаше музика.
Когато участниците чуха музика, те ядоха шоколадовото блокче с 30 процента по-бавно, отколкото в мълчание. Продължителността на приема на храна е особено висока при бавно легато. Разликата в сравнение с бързата стакато музика е около 10 процента.
Слушането на музика и храненето са сложни явления, които се влияят от множество фактори, предполагат учените. Предполага се, че ритъмът на дъвчене се адаптира към ритъма на музиката, може да се прочете в списание „Апетит“. Следователно бързата музика може да се използва заедно с други мерки срещу липсата на апетит при възрастните хора - например в домовете за пенсионери. Остава да разберем дали бавната фонова музика всъщност може да допринесе за по-малко количество храна и по този начин приема на калории. По-нататъшни проучвания трябва да се следват в реални житейски ситуации с пълно хранене, например по време на обяд в столовата. Тогава могат да бъдат включени и други фактори като размера на порцията.