Нека разберем повече за фитоестрогените в Wellness Center Evolution Evolution
Много хора са излишно заети с естествени соеви фитоестрогени. Ще обясним какво точно представляват фитоестрогените и какви са техните ефекти върху организма
В някои части на света соевите храни се консумират като част от редовната диета буквално хиляди години. И с основателна причина. Соята и храните, получени от тях, предлагат доста впечатляващ хранителен профил. На първо място, соята е пълноценен растителен протеин: тя съдържа всички основни блокове аминокиселини, които се използват, за да направят всички видове специализирани протеинови структури, от които се нуждае вашето тяло. Соята също е с ниско съдържание на наситени мазнини и естествено без холестерол (растенията не могат да произвеждат холестерол, само животни могат).
Добавянето на соеви храни към вашата диета може да увеличи приема на витамини като фолиева киселина и витамин К и минерали като калций, магнезий и желязо. Също така ще увеличите приема на фибри, ако ядете цели соя. И все пак, винаги срещаме хора, които избягват ненужно соята, защото вярват, че соята съдържа естроген. Това е погрешно схващане и толкова често срещано, че решихме да посветим цялата публикация на този проблем, надявайки се да го премахнем.
Фитоестрогените не са същите като телесните естрогени
Изглежда, че недоразумението произтича от факта, че соята - и много храни - съдържат естествени растителни съединения, наречени изофлавони, които са класифицирани като „фитоестрогени“. (Фито означава растения.) Когато някои чуят, че соевите храни съдържат фитоестрогени, те загърбват соевите храни от страх, че ще изложат телата си на твърде много естроген.
Нека кажем това ясно: Изофлавоните се наричат фитоестрогени, защото имат подобна химическа структура, но не са идентични с хормоналния естроген, който се произвежда от организма. Ключовият момент е следният: Соевите фитоестрогени не са същите като произвежданите от организма естрогени и нямат същите ефекти върху тялото.
Как действат фитоестрогените в организма
Някои телесни тъкани - например мозък, кости, сърце, гърди и простата - имат структури в клетките си, наречени естрогенни рецептори. Тези рецептори остават неактивни в клетката, докато естрогенът навлезе в клетката. След като естрогенът навлезе и се свърже с рецептора, естрогенът може да упражни своите ефекти вътре в клетката.
Тук нещата стават малко по-сложни - бъдете внимателни. Всъщност има два различни вида естрогенни рецептори и естественият естроген на организма не е особено придирчив, за който ще се свърже. С радост ще се свърже и с двата типа приемници.
Фитоестрогените, като соевите изофлавони, предпочитат да се свързват с един рецепторен тип. И това е, което прави фитоестрогените толкова различни от собствения естроген на тялото.
Фактът, че фитоестрогените предпочитат да се свързват с един тип рецептори пред друг, означава две неща. Първо, това означава, че при тези рецептори, при които фитоестрогените не искат да се свързват, естественият естроген може да се прикрепи и ще упражни своите ефекти вътре в клетката. Но когато фитоестрогените се свързват с предпочитания рецептор, те са "пречки", които затрудняват организма да свързва естествения естроген в тялото.
Тук също са уникалните ефекти на фитоестрогените. Те могат да действат като естроген в някои тъкани, докато в други могат да попречат на действието на естествения естроген в организма. По този начин тези растителни съединения могат да имитират ефектите на естрогена в тъканите, където могат да бъдат полезни. В същото време те могат да възпрепятстват действието на естроген в други тъкани, където намалената експозиция на естроген може да се счита за защитна.
Ефектите на изофлавоните в човешкото тяло са широко проучени. И както се посочва в една рецензионна статия, „няма индикации за риск за човешкото здраве поради консумацията на соя или соеви изофлавони като редовна част от диетата“. Напротив, проучванията през последните десетилетия предполагат защитни ефекти на тези съединения. "[1]
Соята не е единственият източник на фитоестрогени
Фитоестрогените са част от естествената защитна система на растението, която работи предимно за защита на растението от вредни гъбички. Следователно те всъщност са донякъде преобладаващи в билковите храни. Въпреки че соята е може би най-богатият източник, много храни съдържат фитоестрогени. Те се съдържат във всички видове боб, различни от соята, както и в ядките, пълнозърнестите храни, семената като лен и сусам. И дори има малки количества в някои плодове и зеленчуци, включително ябълки, моркови и конфитюри.
[1] Munro et al., Соеви изофлавони: Преглед на безопасността. Nutr. Преп. 61: 2003, 1-33.