Нека не наддаваме, а отслабваме по Великден! Списание и портал Sunday Family
20 април 2011 г. 4:00 ч
Кифли с извара
Съставки - сухи съставки: 30 dkg актуализирано брашно (15 dkg Master mix + 15 dkg брашно за щрудели), 20 dkg актуализираща захар, 1 пакетче бакпулвер, ½ ванилови пръчици; мокри съставки: 4 яйца, 1,25 dl мляко, пакет сушени боровинки или череши, 25 dkg извара, 10 dkg разтопено масло.
Сухите и мокрите материали се смесват отделно. Поради изварата, мокрите материали също се обработват заедно с малка машина за роботи и след това целият материал се разбърква добре. Поставете в кифла и печете в предварително загрята фурна на 180 ° C (около 25 минути). Ще бъдат 16 кифли.
Крем супа от аспержи
Състав: 1,5 кг зелени или бели аспержи, ½ kk. Актуализирайте сол, 1 щипка Актуализирайте захар, 2,5 dl зеленчуков сок (от кубчета супа), щипка бял пипер, 1 супена лъжица. ядливо нишесте, 1 дл заквасена сметана, 2 с.л. ситно нарязан копър.
Аспержите се измиват и отцеждат. Изрязваме дървесната част от свирките и ги обелваме тънко, започвайки от долния край. Главите на аспержите се нарязват на парчета от 5 см и се оставят настрана. Накълцайте останалите аспержи на ситно и гответе 15 минути, покрити със сол и захар, в толкова вода, колкото покриват.
Оставете зеленчуковия сок да заври, добавете главите на аспержите и гответе покрито 8 минути. Изсипете сварените малки аспержи в миксер и ги смачкайте на каша или ги разбийте през сито.
Сварените глави от аспержи се поставят във филтър и се отцеждат. Филтрираният зеленчуков сок и пюрето от аспержи се смесват, добавят се главите на аспержи и се добавя захарно-соленият сок. Разбъркайте нишестето със студена вода и заквасена сметана до гладка смес. Изсипете в супата и оставете да заври при непрекъснато разбъркване.