Нека напълним нашите складове с червени зеленчуци! ЖИВОТ
Спанакът не е единственият здравословен зеленчук! Нека обърнем повече внимание и на останалите ярки цветове! Червените зеленчуци като домати и чушки могат да помогнат за намаляване на риска от диабет, остеопороза и висок холестерол. Растителните съставки, които придават приятен червен цвят, също имат благоприятен ефект върху здравето.
По-тъмният цвят обикновено означава, че зеленчуците са по-богати на тези хранителни вещества, антиоксиданти, витамини и минерални соли. Изглежда, че помагат за предотвратяване на рак, борба с хронични заболявания и укрепване на имунната система. Всичко това се дължи на съдържащите се в тях ликопен и антоцианини, които имат много полезни свойства. Въпреки това 95% от възрастните не ядат достатъчно червени и оранжеви зеленчуци. Нека да видим от какво можем да избираме.
Цвекло
Цвеклото, като морковите и цвеклото, се счита за един от най-богатите зеленчуци по отношение на антиоксидантното съдържание. Те също са много добри източници на калий, фибри, фолиева киселина, витамин С и нитрати. Кореновите зеленчуци могат да понижат кръвното налягане, да подобрят притока на кръв и да увеличат издръжливостта.
За по-добър ефект запържете зеленчуците малко в малко полезно за сърцето олио. Можем да ги консумираме и под формата на зеленчуков сок, но изследователите внимават за количеството. Струваше си много! Не го консумирайте ежедневно, а по-скоро само веднъж или два пъти седмично и смесено с други плодове и зеленчуци.
червено зеле
Въпреки че изглежда по-скоро лилав, отколкото червен, той има редица предимства като кръстоцветните роднини на червеното зеле, зеле, брюкселско зеле и броколи. Тъмно оцветените антоцианини са високоефективни антиоксиданти, които помагат за намаляване на риска от мозъчни разстройства, рак и сърдечно-съдови заболявания.
Червеното зеле е пълно с витамини и минерални соли. Една доза халба осигурява 85% от дневната ви нужда от витамин С, 42% от дневната витамин К и 20% от дневната витамин А. Освен това съдържа много фибри, витамин В6, калий и манган. Най-добрият начин да се възползвате от това е да го ядете суров. Когато къкри, правете това с малко вода и за кратко. Освен това е много здравословно, когато се вкисва.
Домат