Нека и на скара на лошо време! Patika Magazin Online
Месото на скара, приготвено в кухнята, е още по-здравословно
Една от най-уютните програми на открито е общото барбекю. Докато продължи приятното време, можем да го изпечем, но дори не е нужно да взривяваме планираната среща на приятели и семейство, ако времето изведнъж се охлади през променливата есен. Скара с качествена унгарска пуйка Gallicoop в кухнята!
Защо обичаме храната на скара?
Тъй като те са просто много по-вкусни и по-здравословни: те получават опушен аромат от въглен, благодарение на киселите краставички можем да създадем вълнуващи вкусове и те се правят по-бързо - така че те по-добре запазват своята хранителна стойност. Върху месото силната топлина за кратко време развива хрупкава коричка, но в същото време те остават сочни вътре.
По какво се различава вътрешната скара от печенето на открито?
Преживяването на опушен вкус е единственото нещо, което не се връща, когато печем на скара в апартамента, всичко останало е същото. В замяна обаче можем да спестим време, като трябва да натискаме бутон за функцията грил. И компенсира факта, че не сме зависими от времето или че поради минималния дим и по-добрата терморегулация по-малко канцерогени попадат в телата ни.
Важна разлика в кухненските технологии е, че когато пържим на закрито, го печем обратното, като на открит огън: първо бавно загряваме и омекотяваме храната и след това накрая „слагаме“ точно тази кора върху нея. (На открито, напротив.)
Как да изберем фурна?
Има два вида: отворената скара и контактната скара. Първият работи по-скоро като фурна на открито и вкусът на храната, направена в него, също се доближава до него. Някои видове също могат да бъдат покрити, така че нашата кухня със сигурност ще остане чиста. В същото време контактната скара се побира в по-малко пространство и храната е готова по-бързо в нея, тъй като се пече едновременно от две страни, няма нужда да се върти. Въпреки това, храни с високо съдържание на вода първоначално ще се приготвят на пара, а не на пържене.