Нека грил внимателно!
Храната на скара е вкусна, обикновено безопасна, но само ако знаем и спазваме основните правила за безопасност на храните.
Лятото е сезонът за вечеря на открито и градински партита с популярни ястия на скара, които се играят на открит огън.
Сред опасностите е възможно да се спомене възможно замърсяване с храни, хранително отравяне, което може да доведе до гадене, повръщане и диария в рамките на няколко часа или дни. Това е така, защото суровите храни могат да съдържат болестотворни бактерии, но за щастие, задълбоченото печене и готвене ги убива. Печенето на открит огън може също да доведе до малки количества канцерогени, които увеличават натоварването на други вредни вещества върху тялото.
В нашата компилация по-долу сме обобщили съвети за предотвратяване на опасностите за безопасността на храните по време на скара.
Подготовка
· Подготовката за семейни и приятелски събирания и ястия на открито започва с пазаруване на надеждно място, подбор на подходящите качествени съставки.
· Винаги използвайте добро качество, за предпочитане прясно закупено месо за скара! Предварително замразете замразеното месо напълно в хладилника, така че вътрешността да се изпържи дълбоко при печене.
· Съхранявайте отделно суровини (напр. Сурово месо, птици, риба) и храни, които трябва да се консумират без по-нататъшна топлинна обработка (напр. Пържоли, сладкиши, плодове) отделно!
· Използвайте само чисти инструменти и прибори за готвене!
· Нарежете месото на почти еднакъв размер, не твърде дебел, така че резените, поставени едновременно върху решетката, не само да бъдат добре нарязани, но и приготвени по същото време.
· Съхранявайте месото в хладилника по време на втвърдяването! Извадете съставките за грил от хладилника непосредствено преди да ги поставите на скара.!
· Изпълнявайте подготвителни операции (напр. Измиване на салати, нарязване, дресинг), за предпочитане в кухнята, а не на открито! Ако това се случва на открито, трябва да се осигури и достатъчно качество на питейната вода.