Нека да влезем във вегетарианския месец с мезе, салата, супа и десерт, а именно
2 октомври 2020 | FB | Време за четене прибл. 4 минути
Вчера, на 1 октомври, светът отпразнува вегетарианството, което означава не само диета без месо, но и етичен празник от 1977 г., тоест освен съображения за околната среда, насърчава и хуманно отношение към живите същества. Въпреки че аз самият не съм вегетарианец (също ям месо два или три пъти седмично), с радост празнувам като огромен фанатик от зеленчуци, не само този един ден, но дори и целия месец, защото октомври е и вегетарианският месец, велик вегански световен ден в самия край, 1 ноември. Дори ако ядете месо, може да искате да имате дни без месо на зеленчукова основа, за да защитите животните си. Повярвайте ми, вашата организация също ще ви бъде много благодарна! За да улесните привличането на цветни зеленчукови ястия в чинията си, изкарах няколко идеи. Писане от Son Borcsa.
В миналото, когато миризмата на опияняващата, прясно окосена трева на лятото беше изнесена от света от миришещата на мъгла есен, яденето ми също се превърна, превръщайки се от цветно и леко в едностранно и угояващо тежко. Докато в началото на пролетта с удоволствие се хвърлях на всичко, което беше хрупкаво и зелено, а след това цялото лято разпенвах сочните сезонни плодове, в разгара на октомври сякаш бях получил някаква козирка. Почти не забелязах нещо друго освен картофи, ябълки, лук на зеленчуковия плот и обогатих диетата си със сирене, червено вино и много, много месо вместо фибри - много за огорчение на диетолозите, мисля, че.
Именно заради моята зеленчукова слепота се заех с целогодишното си предизвикателство # цвекло лешник в Instagram преди две години, по време на което се опитах да се уверя, че всъщност ям достатъчно зеленчуци и плодове всеки ден (можете да прочетете за това ТУК и рецепти, родени междувременно ТУК).
Навикът, който отначало беше частично принуден, след това с течение на времето се превърна в огромна любов, сега хвърлям нарове, карфиол, цвекло, патладжани, репички, змийски краставици в кошницата си, без дори да погледна месаря.!
(Да, чувствате се добре, понякога в менюто се появява червено вино, но всъщност е плод, нали?)
Винаги е удивително колко богат е светът на плодови и зеленчукови ястия, сега мога да разкажа много повече рецепти, дори ако се събудя от мечта за цвекло, да речем, от пилешки гърди. В крайна сметка цвеклото е толкова много, но много по-вълнуващо! Или останалото ... Не вярвате? Хайде, ще ти покажа!
1. Грузинско руло от патладжан (или nigvziani badrijan)
Един от веселите шеговити на грузинската кухня е орехът, смачкан с подправки, който се зарежда в много неща и това се случва сега и в нашия случай. Патладжаните могат да се приготвят по два начина: мацерично или леко, т.е. пържени един по един с олио, или хубаво нарязани и пълнени във фурната. Тъй като съм отдаден поддръжник на освобождаването от факс, а също и на разумен график от време, предпочетох да променя версията bé. С нож нарязах два патладжана по дължина на филийки от около сантиметър, намазах ги от двете страни със зехтин, осолих ги, след което ги подредих хубаво в тава за печене (не ги слагайте една върху друга, ако имате малка тава за печене, по-скоро печете на две порции) Изпекох ги, като ги обърнах внимателно на половина (не разкъсвайте!).