Неизвестните медицински свойства на гъбите, обяснени от диетолозите - са идеални за
Гъбите са сред храните, които трябва да се ядат по време на диети, но не само. Диетолозите казват, че имат ниско съдържание на калории и високо съдържание на протеини, поради което се препоръчват при диети.
„Гъбите инхибират и дори унищожават редица бактерии чрез антибиотиците, които те отделят. Те укрепват имунната система, стимулирайки активността на левкоцитите и повишават устойчивостта на организма към действието на бактерии и вируси. Гъбените протеини имат състав между този на месото и този на други зеленчуци. Вместо нишесте (което се съдържа в зеленчуците), гъбите имат гликоген, точно като месото. В допълнение, те са богати на витамини А и D. Значителната положителна част от гъбите е, че те са много богати на хранителни вещества и почти без ограничения могат да бъдат включени в диетата на диабетиците, могат да бъдат полезно средство за фиксиране на нивата на кръвната захар. казва диетологът от Арад Елена Бодеа.
Специалистът казва още, че някои предпочитат суровата гъба и я понасят по-добре в тази форма. Зеленчукът трябва да се почиства само с четка, за да може да се яде.
„Ако гъбата е твърде голяма, тя просто се нарязва на дължина, на четири. Разбира се, за най-малките е достатъчно да ги нарежете наполовина. Суровите гъби трябва да бъдат основният продукт на всички салати и зеленчукови мезета. Гъбите трябва да се консумират в подкрепа на имунитета, енергията, либидото, паметта, нервната система, сърцето, белите дробове, лимфната система, кръвообращението “, казва Елена Бодеа.
Колкото по-свежи са гъбите, толкова по-добре. Това е така, защото пресните съдържат поредица от активни вещества (ензими), които чрез консервиране се губят. Диетологът казва, че „има две разновидности на гъби: гъби (на етикета на които трябва да бъде написано pleurotos sp.) И шампион (agaricus sp.) Обикновените гъби от своя страна могат да донесат значителни ползи за здравето.
Само няколко гъби имат 12 пъти повече L-ерготионеин, мощен антиоксидант, отколкото пшеничните зародиши и четири пъти повече от пилешкия черен дроб, считани досега за най-важните източници. Тези, които избират консервирани гъби, трябва да изберат тези, в които не са добавени консерванти ". Arădeanca също така казва, че гъбите са достъпни за всеки и могат да се добавят към храните, които ядем ежедневно.