Неизвестната истина за марулята и зеления лук

Салата и зелен лук не липсват на румънската трапеза през пролетта. Освен вкусни, те са и важни източници на хранителни вещества. Добре е обаче да знаете как да ги изберете от пазара. Това е така, защото те могат да бъдат вредни за здравето, ако се отглеждат при определени условия. Така че, бъдете внимателни, когато купувате маруля и лук. На какво трябва да обърнете внимание?

Ако те са били отглеждани в замърсени почви, тогава тези зеленчуци ще привлекат нитрати. Според проучвания зеленчуците, отглеждани в оранжерии и солариуми, са тези, които могат да натрупат по-голямо количество нитрати.

Листните зеленчуци са тези, които съдържат голямо количество нитрати, защото се натрупват в листата. Същото може да се случи с някои корени. И те могат да натрупват нитрати в корена. Цвеклото и репичките са най-проблемните в това отношение.

Добре е да знаете, че спанакът, марулята и другите зелени листни зеленчуци трябва да се ядат възможно най-скоро след прибиране на реколтата. Или поне да се пази на светло, а не на тъмно.

---