Недостиг на витамини и какво може да се направи по въпроса; как възниква дефицитът на витамини; какво можете да направите с него
как възниква дефицитът на витамини - какво може да се направи по въпроса?
Здравето и поддържането на здраве също имат много общо с това дали се храним балансирано и здравословно. Храненето по здравословен начин означава също, че ние не само консумираме достатъчно, но и не твърде много калории, но също така, че консумираме всички витамини в допълнение към фибрите, минералите и микроелементите. Както липсата на желязо или калций може да има фатални последици за тялото ни, така и липсата на витамини. Не напразно витамин А например е и витаминът за очите (твърде малко витамин А всъщност може да има фатален ефект върху очите и умствената дейност), а витамин С е свързан с нашата имунна система.
Как възниква дефицитът на витамини?
Поради това недостигът на витамини (известен също като хиповитаминоза, която не трябва да се бърка с авитаминозата) може да има последици за здравето. Но как всъщност възниква дефицитът на витамини?
От една страна, разбира се, поради недостиг. Това може да се случи, ако не ядем цветна и здравословна диета възможно най-разнообразна с плодове и зеленчуци в менюто си. Но може да се случи и така, че това, което ядем, да не съдържа толкова много витамини, колкото си мислим, например, защото сме го приготвили неправилно. Витамин С е срамежливо растение сред витамините, тъй като е едновременно чувствително към топлина и светлина.
От друга страна, начинът ни на живот също може да доведе до недостиг на витамини. Недостигът на витамини често е свързан със стрес.
Повишената нужда от витамини също може да доведе до дефицит
Или имаме повишена нужда от витамини и може дори да не го знаем? Дори тогава може да възникне дефицит. Бременните жени, както и спортистите и пушачите, имат повишена нужда от витамини. Но и тези, които са стресирани. Хапчето за контрол на раждаемостта също може да доведе до недостиг на хранителни вещества. Това се дължи главно на факта, че хормоните имат различен ефект върху женското тяло поради противозачатъчните хапчета, което означава, че транспортните протеини действат по различен начин и в крайна сметка дефицит определено може да възникне. В допълнение към фолиевата киселина, витамин В12 и витамин Е също са засегнати.
Седем точки, които трябва да знаете за недостига на витамини и как да го избегнете
Ето кратък преглед на важни теми, свързани с недостига на витамини и сътрудничеството.
Разболяване от липса на витамини
Започва се с откриването на витамин В1 през 1912 г. и един след друг е открит витамин след витамин. Обаче човек знаеше предварително, че някои заболявания могат да бъдат излекувани от определени храни, без да се знаят самите витамини. С ерата на откривателните пътувания през 15-ти и 16-ти век скорбутът става широко известен, тъй като при дългите си плавания моряците имат малко или никаква храна със себе си, която съдържа витамин С (витамин С е открит едва през 1931 г.). Недостигът на витамин D може да доведе до рахит, а недостигът на витамин К може да доведе до нарушения на коагулацията. Тези, които ядат твърде малко B1, могат да страдат от авитаминоза, а липсата на други витамини може да доведе до различни анемии.
Какви витамини има?
За да знаем какъв дефицит можем да имаме, трябва да знаем и какви витамини има. Ето малка първа ясна таблица с витамини и в кои храни се срещат. Това трябва да бъде само първи преглед за ориентация.
Между другото, има водоразтворими и мастноразтворими витамини.
Водоразтворимите витамини включват витамини В1, В2, В3 (ниацин), В5 (пантотенова киселина), В6, В12, биотин, витамин С и фолиева киселина.
Мастноразтворимите витамини включват витамини А, D, Е и К.
Основни витамини и витамин D и ниацин
Има общо 13 витамина, които медицината счита за основни. Два от тези тринадесет витамина не са от съществено значение, тъй като организмът може сам да ги произведе при определени обстоятелства. Например, витамин D3 (холекалциферол) може да се образува от 7-дехидрохолестерол, биологично производно на холестерола, под действието на слънчева светлина. Ниацин може да се образува при разграждане на триптофан.
Как се лекува или премахва дефицитът на витамини?
Лечението на хиповитаминозата се извършва предимно чрез промяна на хранителните навици след консултация с лекар или диетолог. Освен това витамините могат да се прилагат под формата на приготвяне, това трябва да се прави само под лекарско наблюдение и контрол, за да се предотвратят неправилни дози. Ако хиповитаминозата не е причинена от недохранване или недохранване, трябва да се лекува съответното заболяване. Често витаминните или мултивитаминните препарати просто се купуват (също и в супермаркета), но ефектът им е доста безполезен, тъй като човешкото тяло трудно може да използва изкуствено произведените витамини.
Наистина е най-добре да се справите с хранителните си навици и да предотвратите недостига на витамини чрез балансирана диета. Ако не можете/не искате да ядете толкова много зеленчуци и плодове, можете също да опитате зеленчукови или плодови сокове например. Чаша сок от моркови се изпива по-бързо от изядените 200 грама моркови (дори меко сварени).
Яжте сезонни продукти за борба с недостига на витамини
За да предотвратим недостиг на витамини, трябва да ядем диета, богата на жизненоважни вещества, както и разнообразна. Препоръчва се всеки ден да се ядат по пет порции плодове и зеленчуци. Разбира се, можете също да изпиете едната или другата порция и можете също да броите ядки. Само една ябълка на ден като малка закуска може да направи много, за да поддържа баланса на витаминния ни баланс. Винаги трябва да отдавате предпочитание на местните плодове и зеленчуци от текущия сезон. Защото това, което излиза на пазара от чужбина, вече е пострадало от дългия транспорт, който често се отнася и за витамините, които съдържа.
Какво всъщност са витамините?
Витамините са органични съединения, от които тялото ни не се нуждае за ефективност, така че не е нужно да осигуряват енергия. Но витамините имат много жизненоважни функции. Витамините трябва да се приемат с храната (изключение е витамин D, който тялото ни също може да произвежда с достатъчно слънчева светлина). Витамините са сред основните вещества.
От нашето тяло звучи много изключително, разбира се и други организми също се нуждаят от витамини, разбира се и животни. Но това, което знаем за витамините при хората, не може да се прилага едно към едно върху животните. Например, кучетата могат сами да произвеждат витамин С, така че не е нужно да ядат големи количества плодове или зеленчуци. Или котките. Котките се нуждаят от ретнинол, известен също като витамин А1. Котките не могат да направят нищо с бета-каротин, предшественик на ретинола. Докато ние и кучетата можем лесно да генерираме витамин А от него, кадифените лапи не правят нищо с този провитамин.
Растенията не се нуждаят от никакви витамини. Можете сами да синтезирате всички органични вещества, от които се нуждаете. Растенията са важни доставчици на витамини (с изключение на витамин В12).
В допълнение към витамините има и провитамини (предшественик на витамина).
Витамин - Vita (живот) и амини
Витаминът е измислена дума, предложена от полския биохимик Казимир Функ през 1912 г., за да назове новооткритите витамини. Самият Казимир Функ по-рано е открил витамин В1 или го е изолирал от оризовите трици, който първоначално е бил наричан тиамин. Изкуствената дума витамин произлиза от vita (от латинската дума за живот) и амин (...). Това обозначение се оказа буквално погрешно за други витамини, тъй като много витамини нямат амино групи. И все пак те останаха с него.
Хипервитаминоза - прекомерно предлагане на витамини
В допълнение към недостига на витамини, има и свръхпредлагане на витамини, хипервитаминоза. Това се отнася преди всичко за мастноразтворимите витамини (витамини Е, D, К и А), тъй като те обикновено се съхраняват в черния дроб. Водоразтворимите витамини, от друга страна, обикновено се екскретират много бързо през бъбреците. Например, приема се, че провитаминът бета-каротин (предшественик на витамин А) може да увеличи риска от рак на белия дроб при пушачи във високи дози.