Неделни ролки. За късно стоящи.
Обичате ли да спите малко по-дълго в неделя и след това не ви се стои дълго в кухнята, за да приготвите пресен хляб? Това вече има край!
С тези ролки неделята остава спокойна и без стрес въпреки домашно приготвените пресни ролки - просто приготвяте тестото вечер и го прибирате в хладилника!
На следващата сутрин просто загрейте фурната, бързо смелете рулцата и ги сложете във фурната! Пътят до пекарната вече не си заслужава - ако все още е отворен по това време.;-)
Вечерта:
3 мин./37 градуса/час 1
Добавете 500 г брашно тип 405 и
1 мин/ниво на тестото
Без Thermomix: Разтворете маята в топла вода, добавете останалите съставки и замесете в еластично тесто.
Поставете тестото в голяма купа с капак и поставете в хладилника за една нощ.
На следващата сутрин след сън в:
Разделете тестото на 8 равни части, смилайте кифличките, напудряйте ги с брашно или намажете със смес от белтък и вода за хубав блясък. Натиснете надолу с нож. Уверете се, че само горният половин сантиметър е отрязан, а останалите са „притиснати“. Така се създава типичният вид.
Печете в предварително загрятата фурна за около 20-30 минути на 220 градуса, поставете огнеупорна купа с вода върху тавата за печене. Когато натискате, изсипете чаша вода на пода и незабавно затворете вратата, повторете това отново след 10 минути. Това придава на рулата вкусна коричка.
Важно ЗАБЕЛЕЖКА:
Новите фурни може да не понасят изливане на вода върху пода, тъй като покритието след това може да се счупи. Моля, прочетете описанието предварително! (Много благодаря на Мелани Д. за тази информация!)
Франциска (Понеделник, 25 септември 2017 г. 21:57)
Много вкусно
Но какво означава „мелене на хляб“?
Анет (Понеделник, 09 октомври 2017 г. 10:38 ч.)
Направих ролките рано в събота. Също така оставете тестото да втаса и след това в купата Peng от T ... Отне около 30 минути. След това се пече и трябва да кажа. Това е просто страхотно. Дъщерите ни бяха толкова развълнувани и съпругът ми също ги вкуси наистина страхотно. Благодаря за рецептата ще бъде на масата по-често сега.
LG
Анет
Франциска Ланге (Вторник, 31 октомври 2017 г. 23:58 ч.)
Скъпа Амели, аз съм постоянен читател на вашия блог повече от година - независимо дали става въпрос за естествена козметика, сладкиши или тесто (и и и:)) . Просто съм убеден.
Днес за празника имаше хляба - те са просто хит. Въпреки че следващата пекарна е само на 200 метра, мога спокойно да се спася по този начин в бъдеще. Експериментирах малко със слънчогледови и тиквени семки, както и със сусам и ленено семе.
Тригодишното ми дете (цялото нещо беше на върха за него от крема speculoos:)), моят приятел и аз бяхме напълно развълнувани!
Благодаря ви благодаря ви благодаря ви! Обичайте поздрави и се наслаждавайте!
Катя (Събота, 04 ноември 2017 г. 14:40)
Днес бяха опитвани хлебни кифлички. Пристигна супер и вкуси страхотно.
Джоана Шметц (Вторник, 16 януари 2018 г. 18:26)
Здравейте, какво означават съкращенията под първите съставки? БЛАГОДАРЯ!
Амели (Вторник, 16 януари 2018 г. 18:38)
това са настройки за Thermomix. Ако искате да направите рулата без Thermomix, първо трябва да разтворите маята в хладка вода със захарта, след това да добавите останалите съставки и да замесите всичко в еластично тесто за рула, което вече не лепне.
С уважение, Амели
Лидия (Неделя, 28 януари 2018 г. 10:10 ч.)
Кифличките току-що са се скитали във фурната и растат добре:)
Въпросът, който ми зададоха, беше дали трябва да пека с конвекция или с топлина отгоре/отдолу.
поздрав
Лидия
Амели (Неделя, 28 януари 2018 г. 11:31 ч.)
За предпочитане топлина отгоре/отдолу.
Забавлявайте се със закуска!
Нели (Сряда, 07 февруари 2018 г. 14:23)
Здрасти!
Какво означава, моля: смилайте ролки?
Благодаря предварително за отговора! Бих искал да ги пека утре.
LG
Нели
Амели (Сряда, 07 февруари 2018 г. 14:28 ч.)
наистина е трудно да се опише. Но скъпата Сандра Беквинкел направи страхотно видео за това, за да можете да видите точно какво е това. Защото това изобщо не е сложно, ако погледнете:
https://www.youtube.com/watch?v=OEmafKuaaq4
С уважение, Амели
Мелани (Събота, 17 февруари 2018 г. 6:31 ч.)
Здрасти,
За съжаление моите ролки станаха напълно тъмни и твърди отгоре
Мелани (Събота, 17 февруари 2018 г. 6:33 ч.)
Ами сега отново тук:
Здрасти,
За съжаление моите ролки станаха напълно тъмни и твърди отгоре и останаха много меки отдолу, отначало не искаха да преминат. Какво сгреших?
С Най-Добри Пожелания,
Мелани
Катрин (Неделя, 18 февруари 2018 г. 10:01 ч.)
Тестото беше страхотно, рулцата ми станаха напълно твърди отвън, така че не можах да ги захапя .
Какво сгреших.
Амели (Неделя, 18 февруари 2018 г. 10:37 ч.)
@ Мелани: какво имахте за настройките на фурната? циркулиращ въздух? двустранна топлина? имате ли модерна фурна? ролките са били твърде високи във фурната?
@ katrin: какво взе за настройките на фурната? ако кората е била твърде твърда, може да е било твърде много вода (влагата създава твърда кора) и/или настройките на фурната ви са били твърде високи. (всяка фурна се загрява малко по-различно) Или рулата бяха във фурната твърде дълго. Или комбинация от всичко.
Съжалявам, че не ви се получи веднага!:-(
Готвач (Събота, 19 май 2018 г. 20:01)
Рула с 405 брашно. Моля не, просто добре за кухни. Минимум 550. И ако тестото е дълго, по-малко мая, моля. 15 g за една нощ
Готвач (Събота, 19 май 2018 г. 20:05)
За торти, разбира се. Това, което ще кажа, използвайте висококачествено брашно за кифлички. Ще забележите разликата
Амели (Сряда, 23 май 2018 г. 10:02 ч.)
благодаря за вашия намек. Не предполагам, че сте изпробвали моите ролки и просто се наслаждавате да споделяте знанията на шефа си. Не можете да купите 550 брашно навсякъде, 405 е много по-често срещано (поне в моя район). Ако използвате 550 брашно, трябва да промените и количеството течност! Тогава вече не гарантирам, че рецептата ми ще работи толкова добре 1: 1.
Кони (Неделя, 01 юли 2018 09:47)
Здравей Амели,
Изпекох кифличките. Вкусът е отличен, приятен и свеж.
Само нещо, което определено не направих правилно, ролките бяха малко твърди.
Какво можеше да е по моя вина.
Амели (Неделя, 01 юли 2018 г. 12:30)
Може би хладилникът е бил твърде студен, че не се е вдигнал много и че няма достатъчно въздух в тестото? Можете също така да го оставите за една нощ в най-студената стая на къщата/апартамента при максимум 17 градуса. Или маята е била замразена предварително? Понякога тогава също губи инерция.
Поздрави Амели
Таня (Събота, 21 юли 2018 г. 10:19 ч.)
Опитах рецептата днес. Направи го с брашно от спелта. Бяха първият ми кок за една нощ. Те са толкова вкусни и толкова хрупкави. Досега не успях да получа такива хрупкави рула:-)
Амели (Събота, 21 юли 2018 г. 10:28 ч.)
Това много ме радва !:-)
Анемария (Неделя, 05 август 2018 18:59)
Моите Bröxtxhen бяха хитът на деня в неделя:)
Анемария (Неделя, 05 август 2018 г. 19:01)
Мобилният ми телефон не искаше да пише ролки.
Дороте (Сряда, 29 август 2018 г. 7:37 ч.)
Рецептата звучи страхотно! Какво означава "смилане"?
Дороте (Сряда, 29 август 2018 г. 7:38 ч.)
Извинете, изтрийте това. Отговаряли ли сте преди.
Mäggi (Вторник, 15 януари 2019 г. 19:50)
Трябва да ви кажа, че това са страхотни ролки. Изпекох ги на пемпарния камък. За съжаление те все още бяха меки отдолу и са здраво залепени. Изпекох ги обратно на скара и станаха малко тъмни, но вкусни. Ще го направя отново веднага, но без тухла. ☺
PS: бих искал да ви изпратя снимка от него.
Амели (Вторник, 15 януари 2019 г. 20:25)
Пека ги само върху лист за печене или решетка с хартия за печене.;-)
Можете да ми изпратите снимки по имейл на [email protected]
Винаги съм щастлив, когато видя нещо.
Можете също да го публикувате на страницата ми във Facebook - винаги също добре дошли там.;-)
С уважение към Амели
Торстен78 (Събота, 06 април 2019 8:16)
Здрасти. Така че ролките са сред абсолютните ми фаворити. Използвах малц за печене вместо захар. Тогава те стават още по-разхлабени. Благодаря за тази рецепта
Лили (Понеделник, 06 май 2019 17:46)
Здравейте:) вашите ролки изглеждат вкусни! Определено ще ги изпека следващата събота! Сега на въпроса ми: защо купата за печене? Мога ли да сложа и водата там?
Благодаря ви предварително!
LG Lili
Амели (Понеделник, 06 май 2019 18:34)
поставяте вода в купата и изливате вода върху горещия под на фурната. Това създава влага, която прави кифлите хрупкави отвън.
Биги (Събота, 01 юни 2019 г. 12:30 ч.)
Мога ли да използвам и суха мая за рулата?
Lg
Амели (Понеделник, 03 юни 2019 09:49)
да, можете да направите и това - ще трябва да вземете 1 опаковка суха мая.
Рут (Неделя, 22 септември 2019 г. 8:20 ч.)
здравей, пекох рулата за закуска тази сутрин . просто вкусно . определено не беше за последен път.
Аня (Неделя, 06 октомври 2019 г. 12:19 ч.)
Просто супер Търсих точно такива ролки. Наистина вкусно и почти никаква работа.
Мартина (Събота, 19 октомври 2019 09:42)
Много вкусни кифлички, никога не съм успявал да си взема такива. Но с тази рецепта най-накрая се получи, благодаря за това. Цялото ми семейство беше ентусиазирано, сега ще бъде тук по-често
Akemi (Петък, 01 ноември 2019 13:37)
Благодаря, страхотна рецепта и голямо благодаря за допълнителната информация без Thermomix! Не всеки има толкова шикозно парче
LG Sabrina
Реджина (Четвъртък, 23 януари 2020 г. 10:20 ч.)
И ако нямам Thermomix ?
Амели (Четвъртък, 23 януари 2020 г. 12:15 ч.)
След това прочетете рецептата отново и ще намерите своя отговор там!;-)
Сузане (Сряда, 01 април 2020 21:01)
Благодаря ви за страхотната рецепта! Спаси закуската ни в карантина
Експериментирах и с малко количество пълнозърнести храни. Върви добре!
Тестото за утре вече е в хладилника!
Анке (Неделя, 05 април 2020 11:17)
Получи се страхотно, но на сутринта трябваше да замеся 100 грама брашно, защото тестото не можеше да се обработи по този начин. Много прекалено хартиени. Иначе всичко се побира, благодаря
Ханелоре Колингвуд (Петък, 17 април 2020 г. 16:10)
Ролките се получиха страхотно и направени за нула време. Малко маково семе или сусам върху него и закуската е готова. Благодаря за рецептата.
Лиан Джеринг (Събота, 02 май 2020 г. 8:25 ч.)
Здравейте, имам въпрос относно рецептата. Обработих рецептата според инструкциите. Всичко се получи добре до сутринта. Трябва ли да оставя шлайфаните рула да втасат отново, преди да ги сложа във фурната? Имам чувството, че готовите рула са много тежки поради теглото си. LG
Амели (Събота, 02 май 2020 г. 09:22)
направо във фурната след смилане. Ако ги пуснете отново, това няма да промени теглото - най-много ако ги оформите на по-малки порции.
Улона С. (Неделя, 03 май 2020 г. 11:41)
Супер вкусно, работи чудесно.
Астрид (Сряда, 27 май 2020 г. 14:21)
Много вкусно. Опитах няколко рецепти,
Но това са най-добрите. Поръсих ги със сусам и мак. Благодаря за страхотната рецепта. С Най-Добри Пожелания
Ан (Четвъртък, 11 юни 2020 г. 17:08)
Здравейте, мога ли да приготвя рулата, да ги замразя и след това да ги пека в деня, в който имам нужда от тях? или има значение дали тестото е в хладилника за малко по-дълго от "за една нощ"?
Джулия (Неделя, 05 юли 2020 09:31)
Те не се получиха, всичко следваше рецептата:(
Амели (Неделя, 05 юли 2020 10:33)
какво точно се случи/не се случи? Можем да се опитаме да разрешим грешката заедно
да намеря.
Бианка (Неделя, 05 юли 2020 14:31)
Там имам само суха мая?
Амели (Неделя, 05 юли 2020 16:52)
Да, след това 1 опаковка суха мая.
Стефи (Събота, 25 юли 2020 г. 16:25)
Станаха страхотни! Според децата те имат вкус на „напукайте и изпечете“ - това е огромен комплимент, защото тези ролки са обичани тук
Жанин (Сряда, 05 август 2020 10:12)
мога ли да смила рулата вечер и да ги сложа във фурната на следващия ден? Отнема много време, докато тестото отново има стайна температура след хладилника и може да бъде обработено.
Амели (Сряда, 05 август 2020 г. 11:08)
тогава ще трябва да използвате по-малко вода и по-малко мая, в противен случай на следващата сутрин ролките ще бъдат еднородна, втасала маса, а не отделни ролки.