Неделя вечер задушено говеждо месо

Говеждо пълноценни ястия

неделя

Неделя вечер задушено говеждо месо

В неделя вечер, като някои от вас, съм склонен да ставам блус. И все пак е напълно глупаво, защото нямам почивен уикенд (работя през цялото време), плюс това обичам работата си. Но е така.

Още по-лошо е в края на есента и началото на зимата. Не обичам зимата, не обичам дъжд, не обичам слънцето да залязва в късния следобед #SchtroumpfGrognon.

Така че малките задушени ястия, това е решението. Те ви носят топлина и уют. За тази рецепта, направена в сътрудничество с Bordbia, използвах парченца ирландски говежди бургуньон, чието качество е добре установено. Отидох да посетя фермите преди няколко години и имам прекрасни спомени за тях.

Развъждането е естествено, животните имат зеленчукова диета, богата на омега 3. Месото е мраморно и съдържа мазнини. И не забравяме, интернет приятели, мазнината е вкус.

С тези добри думи, ето тази рецепта, идеална за дъждовна неделна вечер.

За 4 човека:

  • 800 г от говеждо месо (парченца патрон за бургуньо) от Carré de boeuf за тази рецепта
  • 1 пълна супена лъжица брашно
  • 20 г масло
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 стрък целина
  • 4 моркови
  • 2 ряпа
  • 1 малка кутия доматено пюре (70 g)
  • 400 ml телешки бульон (домашен или приготвен с кубче с добро качество)
  • 2 стръка мащерка
  • 1 дафинов лист
  • 1 щипка сол