Небе; szs; ges хедонизъм унгарски портокал

Гастро

Светът на гастрономията непрекъснато се променя. Тенденциите идват и си отиват, което всъщност просто не е на мода, бързо изчезва, но използваемите новости остават и са интегрирани в ежедневната ни диета. През 2016 г. имаше всичко на света: ужасни, дъгови, пластмасови гевреци, прекомерни чаши за сладолед, базирани на десерт в Хонконг, опаковани във фурна за вафли, узрели в сол яйчни жълтъци, хай-хайп отлично), класически италиански, пеперен пепе). Всичко това обаче можеше да е просто лудост, няма да имат следа през следващата година. Тенденциите и иновациите, които се появяват в здравословното хранене, от друга страна, за щастие все повече се забиват тук, невъзможно е да останем незабелязани колко постоянни са те, най-естествените елементи от диетата на новите поколения. Ето десет постоянни:

Веган трапезата се налага все по света, пробивайки и в най-добрата гастрономия, за първи път от десетилетия на финала на най-важното състезание на готвачи, Bocuse d'Or в Лион, за учудване на мнозина, веганът е състезанията. Тенденцията „напълно безплатна“, т.е. захар, лактоза и глутен. Култ към зеленчуци. Суперхрани. Тост от авокадо. Куркума. Близоизточна здравословна кухня. Ферментация (млечнокисела ферментация). Зеленчукови спагети. Купа-храна. Последното все още не е идеалният унгарски термин, може би би могъл да се нарече „supertál“. Името се отнася до сервиране: дълбоко ястие, като по-голямо мюсли или купа за супа, съставено от различни елементи: обикновено някои зърнени храни (кафяв ориз, киноа, булгур), зеленчуци и протеини (месо или яйца). Може да се яде от една ръка с прибори за хранене. Балансиран, колоритен, разнообразен, здрав, хедонистичен. Перфектен за случаен или дори офисен обяд, тъй като просто трябва да бъде сглобен. Например:

---