Неаполитанска пица calzone - блогът на C est Nathalie, която готви

1 юли 2020 г., 06:03 ч

Публикувано от cestnathaliequicuisine

Отново малко италиански ефир в блога днес с този неаполитански специалитет калцоне като сладкиш, пълен и покрит с доматен сос. Именно кухнята на Джулия Джулия ме накара да искам да я приготвя с нейната красива версия. В режим на пица в момента у дома не може да бъде по-добре. Тъй като имам новата си електрическа фурна и няма нищо общо със старата, приготвянето на пица е безупречно и ние наистина се наслаждаваме, разбира се, ако имате фурна за пица, ще бъде още по-добре на огън на дърва. По отношение на пълнежа, можете да скриете различни съставки в този изненадващ оборот, в истинската неаполитанска рецепта калцоне се пълни с малко доматен сос или доматен кулис и пълнеж от рикота, моцарела и колбас или шунка, рикотата ще даде мек пълнеж. С количеството тесто отдолу направих 3 парчета тесто, с които приготвих две калцони, третото тесто се озова в пица с аншоа. С това количество можете да направите две или три калцони, като основното е тестото да се разстила достатъчно тънко, но не твърде много, за да задържи добре плънката. Всичко, което трябва да направите, е да си изцапате ръцете, но това е удоволствие.

---