Тарте фламбе с лисички рецепта кухненски богове

Има вариант на тарт фламбе за есента с пресни лисички.

Информация за рецепта

ЗА 3 БРОЯ (4-6 ЧОВЕКА)

съставки

1 порция тесто за тарта фламбе
500 г лисички (алтернативно не твърде големи кафяви гъби)
2 глави лук
1 скилидка чесън
2 супени лъжици зехтин
3 супени лъжици накълцана мащерка
сол
пипер
100 г не прекалено мазен пушен бекон (най-добре месарят да се нарязва на филийки с дебелина приблизително ½ см)
250 g крем крем
120 г сметана
прясно настъргано индийско орехче

подготовка

Пригответе тестото, както е описано вляво, и го оставете да си почине. Почистете гъбите внимателно, измийте ги бързо и подсушете. Нарежете големите лисички по-малки, малките оставете цели. (Нарежете гъбите на филийки.) Обелете лука, разрежете на две по дължина, след това нарежете на тънки ивици. Обелете чесъна и го нарежете на ситно.
Загрейте олиото в незалепващ тиган и запържете лука и чесъна до полупрозрачност. Запържете гъбите на силен огън за около 3 минути. Разбъркайте мащерката, подправете със сол и черен пипер и махнете тигана от котлона. Нарежете бекона напречно на фини ивици. Смесете крем крем и сметана до гладка смес и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Загрейте фурната до 230 ° (фурна с вентилатор 210 °). Разточете тестото, както е описано, разпределете върху листове за печене и намажете със сметаната. Разпределете гъбите отгоре - предварително изсипете изтичащата течност. Поръсете бекона върху гъбите и печете блатовете, както е описано при 230 ° на тава за 12-15 минути, докато станат хрупкави и кафяви.

За есенната класика опитайте рецептата за тарта фламбе от готварската книга на GU „Киш“. Популярното ястие корени във френската кухня.