Не всички канели са еднакви - Natural News - Health Magazine
Онзи ден получих писмо на читател, в което дама пише за „истинската“ канела. Канелата е популярна подправка. Не само е вкусно, но има и зашеметяващи ефекти върху здравето.
Повечето хора, от друга страна, не знаят, че всъщност има две основни разновидности на тази подправка. И тези две основни разновидности не са „истински“ и „фалшиви“, а Цейлон и Касия. Последният е известен още като китайска канела. И двете са здравословни, но съдържат токсин, който може да стане вреден, ако някой яде много от него. Тази статия обяснява най-важните разлики между Цейлон и Касия канела.
Това, което наричаме канела?
Лекарството е сушител, направен от вътрешната кора на дървото Cinnamomum. Лентите от вътрешната кора се изсушават, докато се извият във форма, известна като пръчки или намотки. След това може да се смила на прах или да се направи алкохолен екстракт от него.
Уникалното свойство за наслада на тази подправка идва от етеричните масла, особено от цинамалдехида. Това съединение придава на канелата вкуса и аромата, а също така е отговорно за много от нейните лечебни ефекти.
НА лекарство означава използваната част от растението. Преди фармацевтичното производство в индустриален мащаб те формираха асортимент от аптека и означаваха лекарствено вещество. Терминът наркотик произлиза от немската дума „сух“ в Trocken, тъй като най-вече означава наистина изсушена растителна част.
Касия канела
Касията е кората на дърво, наречено Cinnamomum cassia. В някои писания се нарича още Cinnamomum aromaticum. Няколко подвида са широко разпространени в Източна и Южна Азия, поради което са известни още като китайска канела.
Потъмнява в тъмнокафяви, по-дебели пръчки при изсушаване и следователно изглежда по-добре от цейлонската канела. Може би това е причината повечето производители и търговци да рекламират цейлонска канела със снимка на касията (като BioCo или Kotányi).