Не всеки чесън е създаден еднакво

Най-важното накратко:

Продуктите от чесън се предлагат и като хранителни добавки, и като традиционни лекарства.
Черният чесън е нормален бял чесън, който е ферментирал или ферментирал. Без мирис и няма послевкус.
За разлика от фармацевтичните продукти, компонентите на чесъна в хранителните добавки не са стандартизирани. Те също не трябва да имат някакви фармакологични ефекти, тъй като храните не се използват за лечение, облекчаване или лечение на заболявания (като артериосклероза).
Поради това рекламата много често се отнася до допълнителни витамини като B1 или C, рядко или изобщо до чесън.
Големите количества чесън под формата на хранителни добавки могат да доведат до стомашно-чревни проблеми. Възможни са алергични реакции към продукти с чесън, особено при хора, които са алергични към полени.
Важно: Възможни са взаимодействия с лекарства (напр. Антихипертензивни средства). Попитайте лекаря предварително.

Какво се крие зад рекламата на продукти с чесън?

Чесънът се предлага както като хранителна добавка, така и като традиционно лекарство, "традиционно използвано за предотвратяване на общо втвърдяване на артериите (обща артериосклероза)". За разлика от нормалните лекарства, традиционните лекарства не се тестват и одобряват за ефекта си, а се регистрират само за областта на приложение (тук: артериосклероза) въз основа на продължителна употреба. Тези лекарства и използваните лекарствени екстракти обаче са точно определени.

Това не е така при добавките с чесън. Предлагат се и под формата на таблетки, капсули или сок, най-вече в комбинация с други съставки, напр. Предлагат се арония, пресовани цитрусови плодове, имел, глог или маслина, както и витамини (В1, С) и очевидно са също толкова добри, колкото традиционните лекарства.

Особено в интернет можете да намерите рекламни изявления като „Чесънът има положителен ефект върху нивото на холестерола и подобрява течливостта на кръвта“, „Чесънът подобрява кръвообращението“, „Чесънът допринася за поддържането на здраво сърце и нормалните нива на холестерола, както и за нормалната функция на имунната система“ или „За профилактика на свързаните с възрастта съдови промени“.

По принцип храната, а оттам и хранителните добавки, не са предназначени за лечение, облекчаване или лечение на заболявания; Рекламните изявления, свързани с болести, са забранени. Здравните претенции за храни като „допринася за нормалните нива на холестерола“ обикновено трябва да бъдат проверявани от европейски орган (EFSA) и след това одобрени от ЕС.

За много растителни препарати - включително чесън - има обаче Искове, които все още не са одобрени или отхвърлени. Независимо от това, направените изявления трябва да бъдат научно правилни и проверими - отнасящи се до конкретния продукт или използвания препарат от чесън. В противен случай това е подвеждаща реклама.

За да се избегне това, някои продукти също съдържат витамин С или В1, за които вече има одобрени изявления. За витамин В1 това е например "за нормална сърдечна функция" или за витамин С "нормална функция на кръвоносните съдове", "предпазва клетките от оксидативен стрес" или "намалява признаците на умора и изтощение".

Безспорно е, че чесънът съдържа много здравословни вторични растителни вещества. От това обаче не може да се заключи директно, че чесънът има и тези ефекти върху човешкото здраве под формата на прахове или екстракти, особено след като ефектите се определят главно в клетъчни култури и при опити с животни. До каква степен проучванията могат да бъдат прехвърлени върху хората и какви количества от необходимите вещества все още не са проучени адекватно. Не е ясно дали и до каква степен въздействието на пресния чесън може да бъде пренесено върху различните продукти. И дори да се докаже един ефект, това не би означавало, че е достатъчно да се забави цялото прогресиране на болестта артериосклероза с многобройните й влияещи фактори.

За какво трябва да внимавам, когато използвам добавки с чесън?

Особено внимание трябва да се обърне на взаимодействията на чесновите продукти с лекарствата. Например, чесънът може да увеличи ефективността на антикоагулантите и лекарствата, които понижават кръвното налягане, като същевременно блокира други лекарства. Едновременната консумация на продукти с високи дози витамин Е, гинко или рибено масло също може да бъде от решаващо значение по отношение на коагулацията на кръвта. Продуктите с чесън трябва да се избягват особено една седмица преди и след екстракция на зъби или операции.
Ако редовно приемате лекарства, трябва винаги да обсъждате употребата на продукти от чесън (независимо дали са хранителни добавки или традиционни лекарства) с Вашия лекар.
Чесънът може да причини алергични реакции. Наблюдавани са както алергична астма, така и кожни реакции след консумация на чесън. Изглежда, че алергиите са по-разпространени при хора, които също са алергични към полени.
Тъй като децата са особено чувствителни към съставките на чесъна, хранителните добавки, съдържащи чесън, са неподходящи за тях.
Диетичните добавки, съдържащи чесън, рядко водят до стомашно-чревни оплаквания като повръщане, гадене, колики, диария и метеоризъм. Те се появяват главно при високи дози. Не приемайте на гладно, за да предотвратите оригване.
Използването на продукти от чесън, както и консумацията на прясно, кара дъха да мирише на чесън. При редовна консумация кожата също може да издава типичната миризма. Това може да е неудобно за засегнатите, но е безвредно за здравето и е знак, че чесновото лекарство съдържа основната активна съставка алицин.

Какво представляват продуктите от чесън?

Характерните вторични растителни вещества в чесъна са някои съдържащи сяра съединения, така наречените сулфиди. Това включва това Алицин - основната активна съставка в чесъна - и продуктите от неговото разграждане. Алицинът е отговорен и за типичната миризма на чесън. Чесънът се среща само под формата на предшественика алиин, който се съдържа в концентрация до 4 g/kg прясно тегло. Ако клетките са повредени, напр. Б. чрез отрязване или смачкване на пръстите на краката собствените ензими на клетката разграждат алиин до ефективен алицин. Съдържанието на алицин в лекарствените продукти се използва за определяне на качеството. Ферментиралият чесън (черен чесън), подобно на узрелия чесън, съдържа алил цистеин вместо алицин като оловно вещество.

Няма такива разпоредби за хранителните добавки. Някои продукти просто съдържат чесън на прах, други екстракти от чесън, някои посочват съдържанието на алицин. Дори в пресния чесън съставките варират значително в зависимост от сорта, произхода и условията на отглеждане. Освен това методът на обработка оказва влияние върху състава. Докато летливите вещества могат да се загубят при производството на сух прах, само мастноразтворимите компоненти се екстрахират с мазен екстракт. Минимално съдържание на алицин, например, не се изисква за хранителни добавки. Въпреки това също няма максимални нива. Следователно, когато избирате продукт, трябва да обърнете внимание на това за вашата лична безопасност, Останете под ограничението на лекарството (12 mg алиин или 5 mg алицин на ден).

В някои случаи се рекламират продукти без мирис. Тъй като обаче алицинът е отговорен основно за миризмата на чесън, основната активна съставка на чесъна липсва в действително продуктите без мирис, направени от нормален чесън. Продуктите, произведени от (ферментирал) "черен" чесън, са естествено без мирис.

Предполага се обаче, че не само алицинът е отговорен за здравословните ефекти на пресния чесън, а взаимодействието с множеството други растения и хранителни вещества, които съдържа.

Бакшиш:
Няма нищо лошо в редовното ядене на пресен чесън в нормални количества (до 5 грама на ден) - стига вие или вашите събратя да нямате проблеми с миризмата и да понасяте добре чесъна.

Подуване:

Lissiman E et al.: Чесън срещу грипни инфекции - Cochrane преглед от 11.11.2014

Stabler SN et al (2012): Чесънът за профилактика на сърдечно-съдовата заболеваемост и смъртност при пациенти с хипертония. Cochrane Database Syst Rev. 2012 (8): CD007653. doi: 10.1002/14651858.CD007653.pub2.

Jepson RG и сътр. (2013): Чесън за периферна артериална оклузивна болест. Cochrane Database Syst Rev. 2013. doi: 10.1002/14651858.CD000095.pub2

Екстракт от чесън за високо кръвно налягане. Медицина прозрачна, Cochrane Австрия, от 26 юли 2016 г., достъп до 6 август 2020 г.

Watzl B (2002): Сулфид. Хранителен преглед 49 (12)

Биоактивни вещества в храната. B. Watzl, C. Leitzmann, 2-ро издание 1999 г.

Чесън - безкрайна история. Регулиране на лекарствата на практика. Том 34 (4), 2007