Не винаги аспержите трябва да се готвят! Вкусни рецепти

Аспержите се използват от векове ...

отглеждани в Германия, но първоначално от Китай. Римляните също го донесоха по нашите географски ширини. Аспержите съдържат почти никакви калории - малко под 20 на 100 грама - но много вода и калий, което следователно има дехидратиращ ефект. Два компонента, които вървят добре със загубата на тегло!

В зелените аспержи има повече витамини, отколкото в белите, като напр Б. Провитамин А и С. Ако обаче имате подагра, трябва да внимавате с аспержите, тъй като те също съдържат пурини.

Захаросани бели аспержи (2 лица)

1 кг бели аспержи
1 шалот
10 ml безвкусно растително масло, напр. Б. Слънчоглед
200 мл зеленчуков бульон
1-2 супени лъжици мед (веган: агаве сироп)

Първо обелете аспержите и ги нарежете на парчета с дължина 5 см. Нарежете лука на ситно и го задушете в загрята мазнина. Добавете аспержите и меда и задушете във всичко за около 2 минути. Изтрийте зеленчуците със зеленчуковия бульон и ги оставете да намалят за около 10 минути със затворен капак.

Това се вписва напр. Б. варени картофи.

Печени зелени аспержи (2 души)

500 г зелени аспержи
зехтин
2 скилидки чесън
1 органичен лимон

Проверете сами дали долните краища на зеленчуците трябва да се белят и след това да се поставят в устойчив на фурна съд. (Алуминиевото фолио не е подходящо, тъй като киселинността на лимона може да разтвори алуминия и да го консумира.)

Натиснете чесъна и поставете върху аспержите. Измийте лимона и поставете няколко филийки отгоре. Полейте със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Гответе във фурната при 180 ° C или в решетката за чайник за около 20 минути. Всичко от скарата върви добре с него!