Не търсете повече тук има 5 супер рецепти за приготвяне на най-вкусните кюфтета - HelloVidék

Всъщност има хилядолетна история, но не кюфтето, а каймата. В древни времена, през I век, вече е било направено пикантно кайма и се твърди, че се прави от най-добрите сортове пауни. В днешно време тя може да бъде ужасно разглезена и може да се приготви с несъзнателно внимание и разум, защото колкото и проста да е тази храна, може да бъде също толкова благородна.

Какво прави кюфтето неедистивно лошо?

От едро нарязан суров лук, който не е бил задушен преди. От прекалено много вино, което ни кара да не усещаме нищо друго в храната. От твърде много хляб, което ще го направи ‘мокър’. От твърде много яйца, което ще го затрудни. Общото между тях: твърде много. Ключът към сигурен успех е малко сметана или масло, което ще направи месото по-кремообразно, копринено. Задушените зеленчуци, които придават на храната сладък вкус. Адекватно съдържание на мазнини, защото го оставя сочно и не изсушава кюфтета или кайма.

Ето перфектните кюфтета - плюс 5 вариации

1. Почистете

• 500 г свинска плешка
  1 по-малка глава задушен лук
  1 скилидка чесън
  Вътре 2 филийки хляб
  1 ч. Л. Сол
  половин kk смлян пипер
  1 яйце
  галета за ротация
  1/2 литра масло за пържене

Всичко трябва да се държи в хладилника преди готвене, за да стане вътрешността на кюфтетата възможно най-бяла дори след изпичане. Месото трябва да е по-тлъсто, ако го пропуснем, ще го заменим с 1 месец свинска мас. Заливам лука в малко олио и го охлаждам. Смесвам го с месото, накиснато, изцедено отвътре хляб, сол, черен пипер, счукан чесън. Смесвам го с яйцата. Оформям кнедли от него и го навивам на галета. Само за минута пека и двете страни на червено.

2. Пикантно

• 500 г свинско кайма (работи с друго месо)
  1 чаена лъжичка кондензирано доматено пюре
  1 глава лук задушен
  2 скилидки чесън
  1 месец сушен босилек
  1 месец сушен риган
  1 чаена лъжичка натурално кисело мляко
  1 ч. Л. Сол
  1/2 kk пипер
  1 яйце
  Пълнеж: 100 г твърдо сирене
  Кора: 15 филийки бекон

Каймата вече беше от пуешко и пилешко бутче, също божествено. Смесете със сол, черен пипер, зелени подправки, кисело мляко, доматено пюре, яйца, задушен лук и оставете да престоят 5 минути. Междувременно месото се абсорбира от течните съставки. Нарязвам сиренето на кубчета, разпределям филийките бекон. Оформям топчета от месото, вмъквам кубче сирене в средата, скривам го старателно и след това увивам топката в бекона. (Съвет: Преобръщам се наполовина и след това сменя посоката, за да покрия и другата страна на топката.)

---