Не толкова скрито лице на гастрономията на Лион ...

Ежедневният сутрешен балет на хранително-вкусовата промишленост в ресторантите в Лион.

гастрономията

Сцената се разиграва всяка сутрин по улиците на Лион: непрекъснато идване и тръгване на хладилни камиони, доставящи ресторантите на града.

Преди шест години, по време на проучване на Лион Капитал на La face cachée de la gastronomie lyonnaise *, същите тези камиони останаха любопитно немаркирани. През 2014 г. хранителната индустрия вече не се крие: те навлязоха в пейзажа като вол в глупостите си.

Кулинарните риалити телевизионни предавания са помогнали много: през първите три сезона, Майстор готвач и Топ готвач са се доверили на 133 и 49 милиона евро. И сред най-големите рекламодатели, познайте какво: 4 от 10 представляват хранителната индустрия - Unilever Франция и Фереро, пред Карфур, Данон, Мак донълдс и Нестле. Наистина "магистрала за реклама " обяснява Virginie Spies, семиолог на изображения и медиен анализатор от университета в Авиньон.

Реалното готвене означава обещаващи рекламодатели "вечер на речи, много възнаграждаващи за консумацията на техните продукти, защото няма нито диета, нито наднормено тегло, нито болести ” обясни на Лион Капитал Валери Патрин-Леклер, изследовател и ръководител на отдела за медии и комуникация в Celsa (Център за литературни и научни изследвания) от Париж-Сорбона.

Официален партньор на световната кухня

Накратко, агрохранителната индустрия се превърна в официален партньор на световната кухня. Лидерите са с белезници. Прекаленото старифициране със сигурност не е чуждо на всичко това.

Ако гигантите от хранителната индустрия са затворени като стриди, когато се стремим да се запознаем с техните производствени процеси или най-продавания на приготвените им ястия, те от друга страна са много разговорливи относно своите „имидж“ операции.

Спирачка по този начин е партньор на училището за обучение и консултации на Ален Дюкас, както и на трофеите „Великият утре“ от гастрономическия гид Gault & Millau или Toques Blanches Lyonnaises. Същите тези Toques Blanches, с които той организира готварско състезание, наскоро председателствано от готвача на Елизе - намигването не е тривиално.