Не съм тиква ЛИТЕРАТУРА с малък лук
Лесни, бързи и незадържани рецепти. Истории за четене, снимки за ядене.
- У дома
- Заглавия
- Абонамент
- Автор
- Контакт
27 февруари 2012 г.
Литературни изкушения.
Ами ако прекарахме библиотеката си в тигана ?
Кулинарен дизайнер описва цинизма на професията си, гастрономическото си разочарование и странстването си в свят на богатство и консумация. Ежедневието вече не го удовлетворява, той търси нови вълнения, като излиза извън границите на сладкарския морал.
За 4 до 6 информирани потребители
15 минути дизайн-изграждане
5 минути готвене
ОСНОВНИТЕ ГЕРОИ:
2 желатинови листа
50 cl прясна течна сметана
3 с.л. пудра захар
250 г малини (пресни или размразени)
6-8 ядки от пекан
РЕЗЮМЕ:
Глава 1: Овладях желатина
За да може кремът ми да се втвърди без проблем, използвам желатинови листове, които потапям в студена вода и оставям да киснат и омекнат в чаша за 5 до 10 минути.
Глава 2: вие знаете как да отидете до тигана
За да може кремът да се загрее, без да прелива неприятно, сте се научили да го изсипвате в тенджера на умерен огън с пудрата захар и да оставяте температурата да се покачва бавно, до точката да къкри.
Глава 3: той се смесва като бог
За да предложи розов тен и леко кисел вкус на десерта си, той смесва 200 г малини и запазва целостта на останалите 50 г за декорация.
Глава 4: приемаме смесите
Тъй като сметаната къкри, спираме да готвим, изстискваме желатиновите листове на ръка, слагаме ги в тенджерата и разбъркваме, докато се разтвори напълно. След това добавяме смесените малини и пренареждаме за няколко завъртания на дървена лъжица.
Глава 5: късметлия си
Всичко, което трябва да направите, е да свалите любимите си мини купички или рамекини, да ги напълните с крем, да ги покриете със стреч фолио и да ги оставите в хладилника за поне 4 часа.
Глава 6: те украсяват, поглъщат, обожават
Часът за следобедния чай (или десерт) прозвуча, те събират кремовете (официално преименувани на пана кота), обличат ги с цели малини и парчета пекан и ги поглъщат алчно, докато се срещнат отново.
ГОЛЯМОТО:
Viva Jojo Christophe, който, когато не е зает да позира в пазарската си количка, прави чудеса на контролите на мишката си (www.superflou.com).
Етикети: 99 франка, десерт, флан, лесен фланг, малина, малини, фредерик beighbeder, Jean dujardin, pana cotta, easy pana cotta
21 февруари 2012 г.
Литературни изкушения.
Ами ако прекарахме библиотеката си в тигана ?
КРЕМ И ПОРЪЧКА
Брулени кремове от банан и шам фъстък
Тази класика изобразява умишленото убийство на два стари банана и шепа шам фъстък от бивш студент в кулинарния колеж в Санкт Петербург и неговите емоционални, физически и вкусови последици за убиеца.
За глад от 8 до 10 калории