Не се страхувайте от наситените мазнини! Масло и месо, несправедливо демонизирано

Влизам

Създай акаунт

Възстановяване на парола

Диета и фитнес

Всички препоръки на кардиолозите и диетолозите през последните 40 години относно консумацията на мазно месо, масло и сирене са поставени под съмнение от ново проучване. Освен това, известните добавки Омега 3 са абсолютно безполезни.

Замяна на масло със слънчогледово или дори зехтин, сирене с бадеми или свинското месо със сьомга е напълно неефективна мярка за сърдечно-съдова защита. Това е неочакваното заключение на последното проучване за въздействието на мазнините върху здравето на сърцето и кръвоносните съдове. Изследването, публикувано в списание "Annals of Internal Medicine", всъщност представлява мета-анализ, т.е. преглед на данните, представени в 72 проучвания, проведени с течение на времето, които включват не повече и не по-малко от 600 000 участници.
Консумацията на наситени мазнини, които се намират в изобилие в масло, свинско и сирене, не увеличава риска от инфаркт, инсулт или други подобни проблеми, както и ненаситени мазнини - от растителни масла и ядки. - не осигурява доказана защита срещу фатални сърдечно-съдови събития. По-конкретно, 72-те анализирани проучвания не предоставят ясни, безспорни доказателства в това отношение, установиха учените от университета в Кеймбридж, онези, които проведоха мета-анализа.

Хамбургер, добър като сьомга?

„Това, което трябва да покаже нашето проучване, е, че наситените мазнини не са враг на нашето сърдечно-съдово здраве, не трябва да се страхуваме от маслото“, каза д-р Раджив Чоудхури, координатор на метаанализа и сърдечно-съдов епидемиолог от университета в Кеймбридж.

Разбира се, това не означава, че британските специалисти насърчават консумацията на мазно месо и бургери, нито че изобщо не трябва да ядем мазнини, предупреждават специалистите. „Този метаанализ, колкото и революционен да е, не бива да се тълкува като зелена светлина за ядене на повече свински пържоли или повече масло. Този подход, при който на стената се поставя категория макронутриенти, вече не бива да се открива в съзнанието на лекарите или пациентите “, заяви професорът по хранене и епидемиология Франк Ху от Харвардското училище за обществено здраве, цитиран от Ню Йорк. Пъти ".

Не можем да заключим, че хамбургерът, пълен с наситени мазнини, е толкова здравословен за сърдечно-съдовата система, колкото и сьомгата, богата на Омега 3 мастни киселини. "Проблемът с мета-анализите е, че те анализират фактори, които не могат да се сравняват помежду си. . Всъщност се сравняват проучвания, направени върху болни хора, при които са измерени артериалните отлагания на мазнини, храна и т.н., но при които не е известна началната точка. Тези изследвания са пълни с грешки. Единственото правилно изследване е това, при което се правят сравнения на хора, които са започнали от същото ниво, но са стигнали другаде, защото са имали различна диета ", обяснява д-р Симона Тивадар, първичен лекар по диабет, хранене и метаболитни заболявания.

Всъщност изследователите от Кеймбридж също казват, че тези резултати изискват допълнително потвърждение с помощта на правилни изследвания.

Ако ядете хляб с масло, сирене и салам от Сибиу всеки ден и след това седнете в колата и в офиса, определено ще получите сърдечно-съдови заболявания. Но дори да изядете торба бадеми или да изядете литър зехтин ", казва Симона Тивадар, диетолог.

Храните с високо съдържание на омега 3 мастни киселини, както и добавките с рибено масло са напълно неефективни за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, според същото проучване, според Bloomberg. Следователно изследването противоречи на препоръките на Американската сърдечна асоциация, например, която препоръчва увеличена консумация на полиненаситени мазнини Омега 3, които се съдържат в сьомга и други мазни риби, и Омега 6, в слънчогледово олио и царевица, но и от някои семена и ядки.

По този начин мета-анализът на изследователите в Кеймбридж се привежда в съответствие с новата вълна от изследвания през последните месеци, която отрича всякакви ползи от витаминни, минерални и мастни киселини.

Как всъщност се защитаваме

Румънците ядат много мазнини. И по-специално колбасите, в големи количества, сирената, които също са основни източници на мазнини, каза диетологът Симона Тивадар.

„Човекът трябва да разбере точно това: че трябва да яде малко мазнини от всякакъв вид, че мазнините трябва да бъдат свързани само със степента на физическо натоварване и възрастта. Някои глупаво са разбрали, че само ненаситените растителни мазнини са добри и че наситените животински мазнини са лоши. И тогава започнаха да се отдават на бадеми, лешници, шам фъстък, семена. Резултатът беше очевидно угояване, което неминуемо означава сърдечно-съдови заболявания и последващ диабет “, каза лекарят.

Препоръките на диетолозите засега остават същите:

Поради ниския дял на мазнините в храната, трябва да благоприятстваме ненаситените (от растителен произход).
Нека на всяка цена избягваме типа „транс“, от хидрогенирани масла (индустриални маргарини), от сладкиши или бисквити. "Транс-мазнините имат особеността, че се придържат към артериите много по-лесно от другите", според лекаря Симона Тивадар.
Хората, които не спортуват, които прекарват по-голямата част от деня на стола, трябва да имат диета с ниско съдържание на мазнини, но също така и без захар.
Трябва да свържем приема на мазнини с външната температура: ядем повече мазнини през зимата и много по-малко през лятото.
Трябва да се пазим от глупости, пайове, бутер тесто, парижки, пържени, консервирани, салам и колбаси, защото всички те съдържат над 40% мазнини.
Ако спортувате на открито, например карате ски цял ден, можете да ядете и хляб с бекон, казва Симона Тивадар.

Много от нас го мразят, но не всички телесни мазнини са вредни. Всъщност намотките не са най-опасните, но мастната тъкан, която не се вижда, трябва да ни притеснява, казват специалистите.