Не се притеснявайте за калориите на фалафел във фалафел
Петък, 12 октомври 2012 г.
Фалафел: Калории във фалафел
Фалафел не е нищо друго освен топка или ароматна пържена баничка, направена от нахут и боб. Има толкова много видове фалафел, например в пищен хляб от фалафел, който има специално създадено отделение за вас, увит фалафел в плоска питка „лафа“, топки от фалафел с вкусни салати, вкусни кисели зеленчуци и ароматни люти гарнирани сосове, Фалафел, полят със сосове на основата на тахан и др. Топки от Фалафел, ядени като закуска или те се сервират като аперитив или предястие. Ароматът и външният вид на черупката са толкова вкусни и напояват устата, че хората са склонни да забравят за фалафела за калориите!
На арабски думата „фалафел“ означава нещо с пухкава или хрупкава текстура. Фалафел може да бъде крокет (цилиндрично пържено пържено руло), направен от счукан фава или нахут и подправки, или може да означава и сандвичи, пълни с понички и гарнирани със зеленчуци и сосове. В много кухни от Близкия Изток и Средиземноморието питата е най-често консумираната торба с хляб. Парата създава джоба, тъй като води до раздуване на тестото. След като изстине, хлябът ще се сплеска и ще намерите джоб в средата. Когато се обмислят калории във фалафел, трябва да се има предвид и пита в калории.
За да се направят топчета от фалафел, бобът се накисва със сода за хляб, след което се смила заедно (не се готви) с лук, магданоз и подправки като кимион и кориандър. След това сместа се оформя на топки или кюфтета и се запържва. Обикновено сусамът се добавя към сместа преди пържене.
Твърди се, че фалафелът произхожда от Египет и скоро набира популярност в съседните страни. Израелците бяха хората, които разпространяваха фалафел в Европа и Съединените щати някъде през 70-те години. Фалафел стана толкова популярен, че на някои места можете да вземете „Макфалафел“! В Египет са популярни сортове фалафел, приготвен от боб, докато в други страни от Близкия изток преобладава употребата на нахут. В Йерусалим исторически може да се приготви фалафел (направен само от нахут). По този начин има разлики в рецептите и калориите на фалафела могат да варират според съставките и според метода на производство, както.
Следващата информация е предназначена само за ръководство.
Калории в различни видове фалафел
* Фалафел - 1 баничка (около 2 "диаметър) (около 17 грама) - 60 калории.
* Домашен фалафел - 1 баничка (около 2 "диаметър) (около 17 г) - 58 калории.
* Фалафелови топки - размер на порцията приблизително 29 g - 49 калории
Калории в сандвич фалафел
* Сандвич фалафел пита без сос от сирене или подправки - 1 порция - 450 калории.
* Пита от хляб, пълнозърнеста пшеница - 1 голяма (6 "диаметър) (около 64 gm) - 170 калории
* Редовен фалафел - с питка и стандартен зеленчуков микс - 1 порция - 495 калории
* Falafel Wrap - хумус и смесени чушки - 1 порция - 100 g - 240 калории
* Falafel Mix - международни ястия - та чаша - 35 г - 120 калории
* Печен фалафел - размер на порцията - 234g - 376 калории
* Пържен фалафел - размер на сервиране - 3 топки - 226 калории
Калориите, получени от фалафел, се считат за здравословни калории. Нахутът не съдържа холестерол и количеството мазнини и сол, получени от тях, е много ниско. Фалафелът, приготвен с нахут, е с високо съдържание на протеини, сложни (добри въглехидрати, които не причиняват големи колебания в нивата на кръвната захар), въглехидрати и фибри (което подобрява здравето на храносмилането). Фалафел съдържа също важни минерали като калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, цинк, мед, манган и витамини като витамин С и витамини от група В като тиамин, пантотенова киселина и фолиева киселина. Фалафеловите фибри понижават холестерола в кръвта. Фитохимикали като бета каротин помагат за подобряване на функцията на имунната ви система. Разглеждайки хранителните стойности на фалафела, диетолозите често ви позволяват да включите фалафел във вашата диета, когато сте на диета за отслабване. Фалафелът, яден със салата, е едновременно засищащ и здравословен. Фалафелът, оформен като топка или плосък бургер, съдържа лук, кориандър, чесън, кимион, магданоз, червен пипер, пролетен лук, праз, сусам, сол и черен пипер/лют червен пипер, заедно с нахут и/или бобови зърна.
Фалафел е често срещана улична храна или бърза храна в Близкия изток, която се яде по целия свят в момента. Той придоби популярност сред вегетарианци и не-вегетарианци. Опакованите на дребно смеси се предлагат в почти всички магазини за здравословни храни и хранителни магазини. Калориите от фалафел могат да ви дадат енергия, но ако погледнете фалафела от хранителна гледна точка, ще откриете, че фалафелът е богат на натрий. Така че се препоръчва ограничена консумация на фалафел.