Не се притеснявайте, колко здравословно губя Сцена 9
„Тогава просто го забелязахме. Учтиво е да завършите всичко в чинията. и мисля, че те са и нашите обичаи на румънците. Освен това научавате всичко, което правите от вашето, от това колко сте сложили в чинията си и целия румънски статив, който излязох от комунизма, за да имам всичко, което нямах. Баща ми беше много по-спортен от мен, старомоден. Нямаше какво да правите, нямаше нищо по телевизията, така че той през цялото време се занимаваше със спорт и се учеше много добре. Нямам неговата генетика, но влизам в начина му на хранене. Разбрах, че диетите са фалшиви и затова реших да отида при диетолог. " (Павел)
Пол стана диетолог след дълъг процес на самоанализ, чрез който деконструира избора си и поведението си към храната. Диетите, които спазваше, не бяха добро решение за него: отвъд строгостта на диетата и ефектите, които се усещаха само в краткосрочен план, зад излишните килограми се криеха хранителни навици, които пречеха на отслабването.
Пол вече е на 29 години, мениджър е, има „офис живот“ и е доволен, че вижда резултатите и има подкрепата на приятелката си в новия си начин на живот. Но нещата не винаги са били такива:
„Като дете бях много слаб, когато бях в детската градина - супер червата ми на тази работа, също ми даваха витамини. Просто в един момент, в 5-ти клас, ми направиха някои костюми и моят беше по-голям от другите деца и оттогава осъзнах, че имам наднормено тегло. Забърках се само в гимназията, когато бях момиче, и спазвах всякакви диети. Направих много неща, които ми се струваха здравословни, но не се придържах към нищо. И имах йо-йо ефект. " (Павел)
DEX ни казва, че диетологът е „лекар специалист, който се занимава с изследване на храната, диетологията и храненето и методите за лечение на пациенти с подобни проблеми“. Очевидно навиците се променят по-бързо от определенията, тъй като, както в случая с Павел, има и други хора, които се обръщат към услугите на диетолог, без да са болни или затлъстели. Призивът към диетолог често е да се намери отговор на въпроса: „Как да изглеждам така, както искам да бъда и да съм здрав?“.
"Тези, които се консултират с диетолог, често имат история на диети и диети." (Моника, диетолог)
От Journal of Consumer Research откриваме, че в западния свят 80-те и 90-те бяха белязани от взискателни физически упражнения и драстични диети (Thompson & Troester).
Тази тенденция се забелязва и в Румъния през 90-те години чрез популяризиране на устройства за отслабване (Carmen Bruma сутринта, направени от Teo Trandafir и Mircea Badea, Early Morning на A1) или чрез представяне на момент, посветен на спорта в сутрешните предавания: упражнения. Диетите, които дамите обсъждаха по това време, бяха разединената диета или продуктите за отслабване на Herbalife. Те бяха последвани от зелевата диета и модерната версия на дисоциираната диета, диетата на Дюкан. По това време рецепти за отслабване се предават като народни балади и се преписват на хартия. Наскоро те бяха заменени от сайтове, които обещават чудотворни ефекти само за няколко дни. Разгледах инструмента, който търговците използват, когато искат да разберат какво търси потребителят в Google, за да предотврати търсенето. Услугата AdWords може да идентифицира броя търсения за даден период въз основа на даден период. През 2015 г. имаше средно 2400 търсения на месец след термина „бърза загуба на тегло“, докато след „диетолог“ имаше 1600.
Търсенията не остават в областта на точните решения, но се простират и в областта на чудотворните съставки. Кратко търсене в Google Trends, след съставки или растения, често споменавани в медиите, установих, че има хитови хитове. Например: търсенето на термина алое вера се е увеличило през 2005 г. и след това е в застой от 2011 г. От друга страна, за годжи, търсенето е започнало през 2010 г., е имало увеличение през 2014 г. и след това е в застой. Подобен е случаят с куркума, която изглежда е „открита“ най-късно, през 2011 г., ставайки звезда през 2015 г. В момента търсенията за тези термини са достигнали същото ниво на интерес - за тях десетки търсения месечно - оставяне на място за друга чудотворна съставка или храна.
В света на диетолозите и специалистите по отслабване има някои известни имена, които се открояват при търсенията: Михаела Билич (2400 търсения), Андрей Ласлау (4400 търсения) или Вера Даги (320 търсения). Всеки от тях е имал медийни изяви - така че интересът към тях не се определя пряко от търсенето на техните услуги, но може да има повече мотивация зад търсенето.
За съжаление първата стъпка е да се консултирате с диетолог. Интернет изобилства от разнообразни диети и обещания: „резултати само за няколко дни“. Пътят до тях обаче не е никак лесен, а въздействието върху организма далеч не е от полза.
Павел си спомня времето на режима на Дюкан: „Разхождах се, пиех вода, хляб, сладкиши. За месец свалих 10 кг. Промяната беше драстична, но как го направих, хората ме попитаха. "
Зелената диета или диетата на Дюкан (например: 3 дни зеленчуци, 3 дни млечни продукти, 3 дни месо) могат да доведат до бързи ефекти, но те дават насищане. Натискът от този тип повтарящ се режим поражда появата на йо-йо ефект, връщането към първоначалното тегло поради необходимостта да се яде нормално след дълъг период на „забрани“.
Михаела също премина през същия етап около 20-годишна възраст. Тя вярва, че диетата е по-добра, колкото по-бързо работи. „Бях на много драстични диети и след това отново ядох и напълнях. „Виждате ли, ако 5 дни ядях само зеле, на шестия ден ядох повече от зеле, защото бях много гладен“ (Михаела). Преди да потърси съвета на диетолог, Михаела обсъди с майка си, от своя страна лекар, такава възможност, но окончателното решение да се консултира със специалист принадлежи изцяло на Михаела.
Ана прекарва поне 8 часа на ден в офиса. Въпреки че е непушач, той се събужда по време на почивки, като прави кратки разходки. Работата продължава у дома, а времето за релакс се появява вечерта. Що се отнася до движението, той винаги се опитваше да отдели време за спорт, но по пътя имаше проблеми. Ана говори за това, което я е определило да стане диетолог:
„Имах проблеми с гръбначния стълб, правих физиотерапия там, където имаше диетолог. Както и да е, щях да отида при диетолог, защото тежестта ми притискаше гръбнака. Не чух никой друг да отиде, така че това беше мое собствено решение. " (Ана)
Връзката с диетолога не може да се счита за успех от самото начало, стига човекът, който се консултира с него, да не е напълно информиран за условията на диетата. Необходима е прозрачна връзка между диетолога и пациента, при която електропроводите се изтриват. Докато пациентът усеща „око в тила“ по време на предложената диета и не възприема новите принципи на режима, шансовете за успех ще бъдат минимални.
„Тя не беше като приятел, колкото повече й давах доклада. Малко се срамувах от нея, когато отидох и й казах, че ям като свиня. “ (Михаела)
Впечатлението за силова връзка между Михаела и диетолога беше една от причините, които я обезкуражиха да продължи диетата, след като постигна желаните резултати. По-късно тя разказва как се е върнала към нещата, които е научила от диетолога, прилагайки правилата на диетата на основно ниво:
„През последните две години се научих да имам лимит, но си мислех, че мога да ям това, което искам, защото често ям, ям каквото искам. Но много по-малко месо, съвсем не. Много смутита и плодови сокове и това е така, защото започнах да чета много хранене: как да имам такъв баланс, как да не се разочаровам твърде много, но да не давам и другата страна. " (Михаела, 26 години)
Ана смята, че има пълна свобода, но въпреки това вярва, че са необходими мобилизация и самоконтрол. Те се превръщат в ценности на новия балансиран начин на живот. Дори да има ястия, които надвишават ограниченията на диетата, те не се превръщат в проблем за Ана, защото тя ги компенсира с порции, свързани с диетата.
„Имам пълна свобода да ям колкото искам, каквото искам, но само това, което ми е позволено. Дори не можете да ядете много, може би е въпрос на самоконтрол. Понякога бягам и ям повече, но осъзнавам, че следващия път ще ям по-малко. Свикнах, дори един ден да нямам какво да ям от продуктите, които нямам и ям това, което сготвих за семейството си - важно е да ям толкова, колкото ми трябва. Самоконтрол и мобилизация и доверие, че можете ”(Ана)
След този скок на връзката с диетолога, следвайте социалните предизвикателства, идващи от режима. Похотите и контекстът на големите ястия, в които „не може без ракия преди хранене“, са предизвикателства, пред които трябва да се изправят хората, които спазват диетата. Те се чувстват по различен начин от отделен случай.
На Павел му липсват някои храни: сладкиши и хляб, но липсва и бира: „Гледам бира от седмица“. Въпреки това, той може да пие 2, 3 чаши вино или бира на седмица, но предпочита да се въздържи и да запази порциите си за специални случаи или моменти на релакс. Настъпват промени в начина на консумация, които някога са били ежедневни навици, стават храни или напитки, които се съхраняват за определени моменти, променят значението си по време на консумация.
Ако членовете на близкото семейство разбират и подкрепят промените в храната, по-малко близки приятели и далечни роднини могат да правят различни коментари, които често обезкуражават по-нататъшната диета.
Михаела разказва за това как нейните близки са й казвали: „Хайде, момиче, ти си нормална, защо толкова се въздържаш!“. От друга страна, за Пол взаимодействието с приятели при дискусиите за режима има конструктивна роля: „По-лесно е да се придържаш към нещата, за които се ангажираш, ако кажеш на другите. Изглежда нещо като самохвалство, няма значение, братко, какво ядеш, но ми помогна да се придържам към нещата. "
Връзката с диетолога е подобна на връзката с психолога, без да се доверите на специалист, не можете да постигнете желаните резултати. Друго сходство е по отношение на предубежденията - „трябва да имаш проблем, не е достатъчно, за да искаш да се чувстваш по-добре“ - казва Гура Лумии. Но, както видяхме, не е нужно да се разболявате, за да потърсите съвет от диетолог. Когато това се случи, зад „повикването“ стоят дълги процеси и опити за отслабване чрез груби средства, които оказват натиск върху индивида и могат да застрашат здравето му.
Тъй като връзката с диетолога е отворена, основаваща се на доверие и не се разглежда като взаимоотношение на властта, има предпоставки за приемане на нова диета. Постигането на желаните резултати обаче се крие в разглеждането на режима като на нов начин на живот. Диетологът има важна роля за разбирането на ежедневието на пациента си: от дневния график, от часовете, прекарани на стола, до социалните отношения и особено до разбирането на значението, което храната има в живота му.
„За вашето здраве избягвайте излишната сол, захар и мазнини“ - съвременна поговорка