Не се отказвайте от вкусни закуски! Днес е Световният ден, чувствителен към глутена

Броят на хората с различна хранителна чувствителност и алергии се увеличава. Сред тях чувствителните към глутен хора също са в специална ситуация, тъй като те не само се хранят, но изобщо не могат да ядат храни, съдържащи глутен. Освен това те не трябва да влизат в контакт с глутен по време на приготвянето и сервирането на храната, така че трябва да се внимава много по време на обработката.

5 ВАЖНИ ФАКТИ, КОИТО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ ЗА ГЛУТЕНА! >>>

Чувствителност към глутен

Глутено-чувствителната ентеропатия или цьолиакия е автоимунно заболяване с много старото понятие „глутенова чувствителност“ или глутенова чувствителност. Пшеничните, ръжните, ечемичените глутенови протеини съдържат за засегнатите болестотворната съставка глиадин, а в някои случаи овесът като зърно може да бъде силно замърсен поради навиците за съхранение на зърното.

Симптоми

Симптоми, т.е. наддаване на тегло и/или недостатъчност; диария, причинена от не-чревни инфекции; дефицит на протеини, желязо, калций и витамин D; остеопороза; анемия, която не се подобрява при стандартно лечение; други състояния на дефицит и дерматит херпетиформис могат да бъдат подобни на симптомите на други заболявания.

Безглутенови рецепти >>>

Ето защо са необходими хистологично изследване на чревни власинки, специални тестове за антитела и в краткосрочен план проследяване на реакциите, дори и с редуващи се безглутенови и глутеносъдържащи диети, за да се постави точна диагноза.

---