Не само Разпети петък - Струвен - готвенето е джаз
Струвен са малки, златистокафяви парченца мая от тигана.
Струвен? Никога не съм чувал !? - Това също не е чудно. Вие идвате от Мюнстерланд. Струвен са малки, златистокафяви парченца мая от тигана и традиционно се ядат на Разпети петък.
Разпети петък, предпоследният ден на пост преди Великден, е строг пост в католическата църква. Не знам как нормалните дни на гладно се различават от строгите ... но в католическия Мюнстерланд Струвените изглеждат креативно решение за спазване на правилата за гладуване и въпреки това се хранят вкусно. Благодарение на маята тестото преминава с малко захар. А със стафидите и пухкавото тесто в крайна сметка са малки сладкиши. В семейството на баща ми братята и сестрите се събират всяка година, за да приготвят и ядат заедно. По-рано ги ядяхме и вкъщи, но забравих за тях.
Тогава приятелка, която също идва от Мюнстерланд, ми напомни за нея. В Разпети петък той застана пред вратата с голяма чиния прясна Струвен. Оттогава ги преоткрих. И тъй като предпочитам парченца мая пред всяко парче торта и тестото е много просто и нечувствително, правя ги редовно и предварително.
Колкото и да са вкусни сладкишите с дрожди, те обикновено имат един недостатък: вкусът им е наистина добър само когато са пресни. Струвен има предимство там. Замразявам запас и след това взимам няколко с кафето си от големия чувал във фризера, слагам ги в тостера - et voilà! - завършен.