Не само месо
Какво са яли нашите предци?
Животинското месо със сигурност е било най-важният източник на храна за хората през палеолита, но не е единственият, както показват проучванията. След това Отмар Кулмер, изследовател от Изследователския институт Senckenberg във Франкфурт на Майн, изследва дъвкателните повърхности на моларите от каменната ера. Откритието му: Нашите предци също са яли много растения, в зависимост от регионалните и географските условия.
Околната среда определя менюто
„Изследвахме зъби от различни групи ловци и събирачи. Оказа се, че съставът на диетата е много различен: В северните райони съдържанието на животни в диетата на нашите предци е било по-високо, в Близкия изток и в средиземноморските райони хората се хранят по-разнообразно - просто защото се предлага нещо: Растения ”, съобщава Отмар Кулмер.
Изключителната адаптивност към обстоятелствата е решаващият фактор за палеонтолога. По принцип хората се разбираха навсякъде, независимо колко ограничени бяха хранителните запаси. Нашето културно развитие, особено разнообразието на приготвянето на храна, със сигурност има значителен дял в тази огромна гъвкавост.
Нашите зъби не са предизвикани
Но биологията на нашия организъм не можеше да бъде в крак с бързата културна еволюция. Това може да се види в човешките зъби и челюсти. Защото това ни създава големи проблеми, особено в индустриализираните държави. „Вече не се упражнява натиск върху нашия дъвкателен апарат - обяснява Отмар Кулмер. - Организмът реагира на това с намаляване.“
Докато дори твърдата трева и листа са били част от обичайната диета в миналото, днес почти ядем само меко сварена или предварително обработена храна. Следователно неравномерните зъби и отстъпващите челюсти са сред болестите на цивилизацията днес. „Нашият организъм е еволюционно адаптиран към износването на зъбите; като консумираме само силно приготвена храна и вече не натоварваме зъбите си толкова, колкото в каменната ера, ние отменяме тяхната функция “, казва Отмар Кулмер.