Не получава по-пухкави еклери - Черната овца; цялата си вкусна храна
Еклери ... прекрасна баница. Пухкав и лек, идеален е за сладки пълнежи от всякакъв вид. Досега сладкарското тесто ми звучеше малко страшно и загадъчно:). За щастие всъщност нищо не гори, тестото се нарича само така, защото лесно „изгаря“ на дъното на саксията и оставя бял слой нишесте. Така че не се притеснявайте и нека да разгледаме домашните еклери!
Имате нужда от:
- 120 мл мляко
- 120 мл вода
- 50 грама масло
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 200 грама брашно
- 4 яйца (размер М)
И така:
- На първо място, много важно: Загрейте фурната до 200 градуса.
- Поставете вода, мляко, сол и масло в тенджера и оставете всичко да къкри, докато маслото се разтопи. След това оставете да заври при разбъркване и свалете котлона за момент.
3. Разбъркайте брашното (може да се наложи да добавите малка глътка мляко) и отново сложете всичко на котлона на слаб огън, докато разбърквате. Разбъркайте тестото, докато се отдели от дъното на тенджерата като „бучка“ и остане бял слой нишесте.
4. Поставете тестото в купа за смесване и разбъркайте яйцата едно след друго.
5. Покрийте лист за печене с хартия за печене и прехвърлете тестото в торбичка за тръби. Оформете еклерите с торбичката за тръби и ги оставете да се пекат във фурната за около 15-20 минути, докато станат златисто-жълти.
6. Оставете да се охлади, разрежете и напълнете, както искате.